予約は一つもありません、森の小さなレストラン・巴里sのブログ

何をやるにしても　一つ一つを丁寧に行いたい

一瞬一瞬、その瞬間を大切にする事・・・

それが人生に与えられている時間や命を大切にする事ではないでしょうか？

自分らしく生きる事、自分らしい自分って意外と気づいていない・・・

人生にとって何が一番大切なのだろう？

お金？、それとも地位や名誉でしょうか・・・

自分が何者であり　そして、これぞ自分と言うものを確立する事が真っ先に必要なのではないでしょうか？

つまり、自分の生き方を探し発見する事。

自分のアイデンティティを確立する事

私は、［これぞ自分らしい自分］と言う生き方が出来る事が 人間にとって一番の幸せだと思います

素敵な空間や美味しい空気・・・

トキメキや煌めきを感じながら

お気に入りのコーヒーカップ　美味しいコーヒー
　
そして・・・心が満たされている事の喜び☆

心が満たされていると・・・そんなにお金も物も必要ない。。。

貴方も、自分らしい生き方を是非　見つけて下さい






















コーヒーを淹れる一瞬一瞬の瞬間・・・大切にしています

ネルドリップで淹れるコーヒー

手入れも手間暇もかかりますが　一つ一つを、一瞬一瞬を大切にしています



森の中のＣＡＦＥ　ＰＡＲＩＳ
八女郡広川町新代１３６４番地２
ｔｅｌ　０８０－８５７５－２８２０
ｏｐｅｎ　１１時～１８時
定休日　木曜
ご予約のみディナータイムも承ります。
ホームページ　http://cafe-paris.jimdo.com/



  

隠れ家のようにひっそりと森の中に佇むＣＡＦＥ　ＰＡＲＩＳですてきな時間を過ごしてみませんか

白い漆喰の壁や高い天井が心地よさを倍増させてくれます。

テーブルは赤いフリルがついたもので一つ一つ手作りされていますよ。

お料理も手作りです

ランチはフランス風お惣菜の前菜から始まるコースや、名物になりつつある仔鴨のコンフィなどもお楽しみいただけます。

ディナーは２種類のコースの他に単品メニューもご用意しております。ディナータイムはご予約が必要となります




もちろんお飲み物だけのご利用も可能です
肌寒い季節にぴったりのショコラドリンクのホットです。カップはプロヴァンスのものです


森の中のＣＡＦＥ　ＰＡＲＩＳ
八女郡広川町新代１３６４番地２
ｔｅｌ　０８０－８５７５－２８２０
ｏｐｅｎ　１１時～１８時
定休日　木曜
ご予約のみディナータイムも承ります。
ホームページ　http://cafe-paris.jimdo.com/



  

森の中のカフェParisの拘りは料理だけではなく

店内の空間にも拘っています☆

可能な限り自然の素材や天然由来の材料でリノベーションを行いました☆

この建物は結構古く30年程の民家を二ヶ月掛けてリノベーション工事を行いました。

心地よい空間を創るには、目に見えない部分が大切になります

夏は涼しく、冷房の冷たさを感じるような空調は逆に体にダメージが多いのでエアコンの冷房になるべく頼らない［涼房］をコンセプトとしています

夏の住まいの不快さは蒸れにあります

現代の住宅や建築物は通気性の無いコンクリートや内装のビーニール樹脂で出来た壁紙などで被われて通気性が乏しい為に水蒸気や湿気の行き場がありません・・・

室内は湿気や水蒸気で蒸れ蒸れになってしまいます。

なのでエアコンの冷房や除湿に頼らないと不快になって居住性が大変悪いのです

昔の日本の家屋は、本来この国や地域の気候特性に適した素材や材料で創られて来ています・・・

土の壁や木材や紙に漆喰などが昔の建物の材料です、全て通気性のある材料です☆

森の中の環境と気候特性に適した素材で創ったお店の建築が総合的に作用し　夏でも扇風機程度で快適に過ごす事が出来ます

今年はエアコン冷房なしで過ごせました☆

これからも料理に空間に環境・・・もっと磨きを掛けて皆様をおもてなし出来たらと思います




無垢の床材の下に敷き詰めている断熱材です。

木質の繊維で出来ている断熱材ですので通気性に優れています

夏は湿気を通気させたり吸収したり、冬は保温性に優れ乾燥した冬の季節には吸収した湿気を放出します。

室内が過乾燥になるのを防いでくれる優れものです

蓄熱通気性断熱材［ストーレッジ・ファイバー］




森の中のＣＡＦＥ　ＰＡＲＩＳ
八女郡広川町新代１３６４番地２
ｏｐｅｎ　１１時～１８時
ご予約のみディナータイムも承ります。
ＴＥＬ　０８０－８５７５－２８２０
木曜日は定休日
ホームページ　http://cafe-paris.jimdo.com/



  

最高の素材や材料で食事を提供したい・・・

森の中のカフェParisではオイルにも拘っています。。。

最高級のオリーブオイルはそのまま飲んでもフルーティーで美味しい

オリーブオイルも料理の仕上げ用や炒め物用など用途に合わせて使っています。

最高級のオリーブオイルはデザートやフルーツにかけても美味しい☆

お客様の美味しいの声が何よりの励みです

これからも全ての食材に拘って行きたいと思います




森の中のＣＡＦＥ　ＰＡＲＩＳ
八女郡広川町新代１３６４番地２
ｔｅｌ　０８０－８５７５－２８２０
ｏｐｅｎ　１１時～１８時
ご予約のみディナータイムも承ります。
木曜日は定休日
ホームページ　http://cafe-paris.jimdo.com/


  

お知らせです。

森の中のカフェParisの定休日を毎週木曜日に変更しました。

木曜日はお休みさせて頂きますので宜しくお願い致します







さて、森の中のカフェParisの拘りは

店内の内装などになるべく石油やビニールの素材を使わない自然素材の建築です

床材は杉の無垢材で厚みは30mmもあります

店内は靴でなく裸足で体感して頂きたい為にご面倒ですが靴を脱いで頂いています

壁は漆喰塗りでテーブルや床の塗装は自然塗料で行っています。

天然由来の素材に材料で作られた空間は言葉に出来ないくらいの良い感じで

訪れるお客様からも・・・何かが違う！　とてもいい感じと言われます

言葉に言い表せない感じや感覚が店内に漂っているのです。。。

実は壁の中や床下に天井裏にも通気性を持った断熱材を入れています

湿気などがこもらないので雨の日もカラっとしています



壁の中や床や天井裏も自然素材の断熱材☆

木質の繊維の断熱材［ストーレッジ・ファイバー］で断熱性や通気性で店内はカラッと雨の日でも乾いて快適☆

夏はエアコンを殆ど使いませんでした





森の中のＣＡＦＥ　ＰＡＲＩＳ
八女郡広川町新代１３６４番地２
ｔｅｌ　０８０－８５７５－２８２０
ｏｐｅｎ　１１時～１８時
ご予約のみディナータイムも承ります。
木曜日は定休日
ホームページ　http://cafe-paris.jimdo.com/


  

国道３号線から入ってすぐの場所に森の中のＣＡＦＥ　ＰＡＲＩＳはあります。

でもそこは木が生い茂っているので外のザワザワとは無縁です。

外のことは忘れて非日常的な癒しの空間に浸ってみませんか。

おいしいコーヒーとお食事をご用意しております




ヨーロッパの素敵なお家がのった本もありますよ




森の中のＣＡＦＥ　ＰＡＲＩＳ
八女郡広川町新代１３６４番地２
ｔｅｌ　０８０－８５７５－２８２０
ｏｐｅｎ　１１時～１８時
ご予約のみディナータイムも承ります。
木曜日は定休日
ホームページ　http://cafe-paris.jimdo.com/


  

朝晩も随分と気温も低くなり、秋も深まって来ています

森の中のカフェParisは森の中にありますので季節を都会よりは随分身近に感じます。。。

さて、そろそろ収穫の季節に食欲の季節

美味しい食事にはワインです☆

お店ではカジュアルフレンチをコンセプトにしているのでお酒はワインを置いています

先日珍しいワインを発見

日本人が手がけるお寿司にも合うワイン

スペインで生産されているようです

試飲してみると　結構サッパリして癖のない私好みの白ワイン

寿司だけでは無く、サッパリ系のフレンチにも合いそうです☆

お店のレギュラーにと採用したいと思います。




森の中のＣＡＦＥ　ＰＡＲＩＳ
八女郡広川町新代１３６４番地２
ｔｅｌ　０８０－８５７５－２８２０
ｏｐｅｎ　１１時～１８時
ご予約のみディナータイムも承ります。
ホームページ　http://cafe-paris.jimdo.com/


  

半冷凍にしてあるティラミス。

エスプレッソと洋酒が効いたスポンジ生地がおいしさの秘訣

ランチの選べるデザートにも入っていますし、デザートセットには必ず付いてきます

ぜひ一度ご賞味ください





森の中のＣＡＦＥ　ＰＡＲＩＳ
八女郡広川町新代１３６４番地２
ｔｅｌ　０８０－８５７５－２８２０
ｏｐｅｎ　１１時～１８時
ご予約のみディナータイムも承ります。
ホームページ　http://cafe-paris.jimdo.com/


  

森の中のカフェパリスへ向かう道を順番に撮影してみました。



この看板から左に進んでいきます。



突き当りを右に進みます。



するとコンクリートの歩道が見えてきます。もうちょっとです



森の中のカフェパリスに着きました。左手に見える建物がそうです



中はこんな風になっていますスカンジナビアンレッド色の、フリフリが付いたかわいいテーブルもあります



天井が高く、漆喰の白い壁がいい感じです

メニューは名物湯納楚ハニーサンドやデザートセットなどの軽いものから、フレンチカレーなどのご飯系、また仔鴨のコンフィやお魚のポワレなどのカジュアルフレンチもご用意しております


森の中のＣＡＦＥ　ＰＡＲＩＳ
八女郡広川町新代１３６４番地２
ｔｅｌ　０８０－８５７５－２８２０
ｏｐｅｎ　１１時～１８時
ご予約のみディナータイムも承ります。
ホームページ　http://cafe-paris.jimdo.com/


  

秋風も気持ちいい☆

よい天気の日は森の中をお散歩

森の中のカフェParisは本当に森の中にあります。。。

夏も涼しく都会とは気温も3〜5℃位は体感的に違うようです！

今年の夏はエアコンすら付けていませんでした！

本当に！

森の中に居ると季節が本当によく感じられます。。。

そんな森の中でゆっくりとくつろいで美味しいコーヒーや食事を楽しんで頂ければと思います。

11月には九州でも初となるスイス製の蓄熱薪ストーブが稼働します！

大幅にイノベーションされた薪ストーブです☆

炎の揺らめきを見ながらお食事に楽しい語らい・・・

とっておきの空間でのおもてなしを

自然素材の店内の空間にスローフードのお食事で皆さんをお待ちしています







森の中のＣＡＦＥ　ＰＡＲＩＳ
八女郡広川町新代１３６４番地２
ｔｅｌ　０８０－８５７５－２８２０
ｏｐｅｎ　１１時～１８時
ホームページ　http://cafe-paris.jimdo.com/



  

森の中のカフェパリスでは大きめのグラスでワインをお出ししています。

これは優雅さを味わっていただきたいから。

ワインを飲みながら頂くフレンチも最高です

白身魚のポワレ、仔鴨のコンフィなどワインに合うお料理もご用意しておりますのでご一緒にどうぞ


森の中のＣＡＦＥ　ＰＡＲＩＳ
八女郡広川町新代１３６４番地２
ｔｅｌ　０８０－８５７５－２８２０
ｏｐｅｎ　１１時～１８時
ホームページ　http://cafe-paris.jimdo.com/



  

昨日は鴨のコンフィの仕込みました。

長時間油で煮て作ります。とっても時間がかかりますが

その分おいしさもひとしおです。

食べる前にフライパンでカリッと仕上げてお出しするので

油っぽくなく、ほろりと肉の繊維が崩れるほど柔らかくて意外とさっぱり

フレンチマスタードと一緒にどうぞ




森の中のＣＡＦＥ　ＰＡＲＩＳ
八女郡広川町新代１３６４番地２キングストンハーブガーデン内
ｔｅｌ　０８０－８５７５－２８２０
ｏｐｅｎ　１１時～１８時
ご予約のみディナータイムも承ります。
ホームページ
http://cafe-paris.jimdo.com/  

火曜日は森の中のカフェパリスのお休みなので友人とイタリアンを食べに天神へ



白身魚のアクアパッツァを頂きました。魚介類のうまみがソースに溶け出して美味

このソースは真似したいくらい上品でおいしかったです。

カフェのメニューにあるお魚のポワレにも活かしていきたいと思います

明日からはカフェでお仕事に精を出します



森の中のＣＡＦＥ　ＰＡＲＩＳ
八女郡広川町新代１３６４番地２キングストンハーブガーデン内
ｔｅｌ　０８０－８５７５－２８２０
ｏｐｅｎ　１１時～１８時
ご予約のみディナータイムも承ります。
ホームページ
http://cafe-paris.jimdo.com/  

天然酵母のパンで作るサンドイッチ

そして地元の食材をふんだんに使った地産地消を目指し☆

スローフードをもっと皆さんに知って頂きたいと思います。

写真はお客様に評判になりつつある？！湯納楚ハニーサンド

八女広郡広川町の湯納楚は温泉も湧き出る自然豊かな所です☆

美味しい水に地元の食材にフレンチテイストのソースの湯納楚ハニーサンド

森の中で美味しいコーヒーと一緒にどうぞ






森の中のＣＡＦＥ　ＰＡＲＩＳ
八女郡広川町新代１３６４番地２
ｔｅｌ　０８０－８５７５－２８２０
ｏｐｅｎ　１１時～１８時
ご予約のみディナータイムも承ります。
定休日　木曜日
ホームページ　
http://cafe-paris.jimdo.com/  

お魚のポワレを２種類のソースで頂きます。

自家製トマトソースと庭で採れたバジルのソースです

これが相性ぴったりでおいしいです。

こちらのお料理はコースのメインでお出ししてますが、単品でも可能です。

ランチにフレンチはいかがですか？

フランス風お惣菜の盛り合わせ、スープ、エビとアボカドのバケットサンド、コーヒー、デザートも付きます。

森の中でゆったりとおくつろぎください


森の中のＣＡＦＥ　ＰＡＲＩＳ
八女郡広川町新代１３６４番地２
ｔｅｌ　０８０－８５７５－２８２０
ｏｐｅｎ　１１時～１８時
ご予約のみディナータイムも承ります

  

森の中のカフェParisでは厳選した食材をなるべく地元から調達しています。

最近は近所の養鶏所から卵を調達し始めました☆

新鮮な食材を地元から・・・

スローフードの意味は、近くで買う　知っている人から買う事です。。。

沢山の地元の農家などと交流し

お客様に美味しい食事を提供して行きたいと思います☆

卵は湯納楚ハニーサンドに使います



ほんのり甘酸っぱいフレンチソース仕立ての湯納楚ハニーサンド☆

天然酵母のパンが人気です





森の中のＣＡＦＥ　ＰＡＲＩＳ
八女郡広川町新代１３６４番地２
ｔｅｌ　０８０－８５７５－２８２０
ｏｐｅｎ　１１時～１８時
ご予約のみディナータイムも承ります。
定休日　木曜日
ホームページ　
http://cafe-paris.jimdo.com/  

森の中のＣＡＦＥ　ＰＡＲＩＳだけに、駐車場からお店までは森の中を通ってきていただきます
ただしきちんと手が入ったところなので汚れることはありません
いったんお店に入ると、木漏れ日が入り込む気持ちいい空間となっております。
ゆったりとフレンチテイストのお料理やコーヒーをお楽しみください


こちらは５色のコーヒーカップのコレクションです
実際にお客様にもお出ししています。持ち易くていい感じです


頂いたフラワーアレンジメントを載せましたすごく素敵だったので。下さったＯ様、ありがとうございます



森の中のＣＡＦＥ　ＰＡＲＩＳ
八女郡広川町新代１３６４番地２
ｔｅｌ　０８０－８５７５－２８２０
ｏｐｅｎ　１１時～１８時
ご予約のみディナータイムも承ります。
定休日　木曜日
ホームページ　
http://cafe-paris.jimdo.com/  

森の中のカフェParisのおすすめランチはパリスサンドプレート☆

フレンチお惣菜の前菜はキッシュやパテドカンパーニュに水耕栽培のレタスのサラダなどの盛り合わせ



パテ・ド・カンパーニュはキューネを乗せてマスタードをつけて召し上がれ☆



パリスサンド☆天然酵母のパンが美味しいと結構評判

エビとアボガドのサンドに新鮮な水耕栽培のフリルレタスにフレンチソースで☆



最後は湯納楚の地下水で入れたコーヒーと手作りデザートで

結構満足☆




森の中のＣＡＦＥ　ＰＡＲＩＳ
八女郡広川町新代１３６４番地２
ｔｅｌ　０８０－８５７５－２８２０
ｏｐｅｎ　１１時～１８時　
ご予約のみディナータイムも承ります
ホームページ　
http://cafe-paris.jimdo.com/
  

さて、森の中のカフェ・Parisもネットを見ての来店されるお客様が随分と増えました

おかげ様でコーヒーカップとかも足りなくなって結構慌てています

お店では特殊なプロバンスの絵皿を使っているので直ぐには手に入らないので結構困っています・・・

お店のイメージとは違うカップやお皿を使ってお客様に出したりしたくないので

随分探したのが写真のカップです☆

はっきりした色の物ですが、原色とは少し違う感じがとても気に入りました

カップの持ち手も結構上にあり優雅にコーヒーを飲んで頂けるのではないでしょうか？

全ての物に拘り続けて行きたいと思います☆





ケーキも全て手作りしています　ティラミスは凍らせてアイスティラミスにしています☆

結構いい食感になっています




森の中のＣＡＦＥ　ＰＡＲＩＳ
八女郡広川町新代１３６４番地２
ｔｅｌ　０８０－８５７５－２８２０
ｏｐｅｎ　１１時～１８時　
ご予約のみディナータイムも承ります
ホームページ　
http://cafe-paris.jimdo.com/  

カフェパリスのおすすめ料理は皮がパリッと香ばしい仔鴨のコンフィです。

フォークとナイフで頂けるほど身が柔らかです。

味付けはシンプルなだけに鴨本来の濃厚なうまみが際立ちます。

デジョンマスタードを付けて食べてみて下さい。







森の中のＣＡＦＥ　ＰＡＲＩＳ
八女郡広川町新代１３６４番地２
ｔｅｌ　０８０－８５７５－２８２０
ｏｐｅｎ　１１時～１８時　
ご予約のみディナータイムも承ります
ホームページ　
http://cafe-paris.jimdo.com/