予約は一つもありません、森の小さなレストラン・巴里sのブログ

スモークサーモンのサラダ仕立てがまかないでした

さっぱりとしたヴィネグレットソースのサラダと脂の乗ったサーモンが相性抜群でおいしかったです



紅葉もそろそろ終わりに近づきつつあります

キングストンの森ではカフェパリス初めての紅葉を見ることが出来ました

本当に森全体が真っ赤っかになる見事な紅葉でした

今は落ち葉が通常の１０倍くらいあって、取っても取っても雪みたいに積もっていきます

もう少し紅葉の余韻を楽しもうと思います

森の中のＣＡＦＥ　ＰＡＲＩＳ
かわいくてオシャレなカフェ＆レストランです
八女郡広川町新代１３６４番地２
ｔｅｌ　０８０－８５７５－２８２０
ｏｐｅｎ　１１時～１８時
ｈｐ　http://cafe-paris.jimdo.com/
ディナータイムはご予約をお願い致します


クリスマスディナーご予約承り中
１２月２１日(金)～１２月２５日(火)
おひとり様￥4,000
☆ｍｅｎｕ☆
タラバ蟹と帆立とボタンエビのサラダ仕立て　ヴィネグレットソース
とうもろこしのポタージュ
スズキのポワレ　茄子のバルサミコ煮　白ワインとクリームのソース
フォアグラ入りハンバーグ　洋ナシのコンポート添え　デミグラスソース
天然酵母パン
デザート：ブッシュドノエル
コーヒー又はジュース









  

いよいよ本格的な冬の到来


でもでも、森の中のカフェ・バリスの店内は寒さ知らずです


カフェParisではスイス製の最新型のバイオマス蓄熱暖房が稼働しています☆


優しい輻射熱の暖かさと特殊な燃焼室を備えた本体から発する特別な炎は何とも言えない癒しを与えてくれます


訪れるお客様も吃驚　そして大好評となっています


薪が燃え尽きても本体内部に蓄熱する蓄熱体が備わっているので火が消えても暖かさが長時間持続します


朝、出勤しても店内は極端に温度が下がっていません


今朝は店内の温度は15℃程あり、薪を燃やすとあっと言う間に暖かくなって来ます☆


暖房と言う定義や概念は家や部屋を暖める事です。


家や部屋を持続的に暖める事が本来の暖房なのです☆


なので暖房が熱を絶やさないこの優れものはお店には無くてはならないアイテムなのです



炎の揺らめきが更なる演出☆

特別な一時を森の中のカフェParisでお過ごし下さい☆














森の中のＣＡＦＥ　ＰＡＲＩＳ
かわいくてオシャレなカフェ＆レストランです
八女郡広川町新代１３６４番地２
ｔｅｌ　０８０－８５７５－２８２０
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とうもろこしのポタージュ
スズキのポワレ　茄子のバルサミコ煮　白ワインとクリームのソース
フォアグラ入りハンバーグ　洋ナシのコンポート添え　デミグラスソース
天然酵母パン
デザート：ブッシュドノエル
コーヒー又はジュース




  

紅葉の葉がたくさん落ちてくるようになりました

まるで紅葉の絨毯のようです

真っ赤な地面もなかなか風情があります

なんだか秋も終わりそろそろ冬の気配がしてきました


  

昨日は家造りや薪ストーブに興味がある方へのワークショップがあり熊本から３名の方と関係者が来られました５時間半もの長丁場だったのでみなさんお疲れなのでは


しかしこのワークショップでは薪ストーブの着火のところから部屋全体が暖かくなるまでを体験できたり、専門の方々にいろんな質問をできたりと盛りだくさんのイベントだったと思います


この扉がずっしりと重いです閉まる時は自動です

この冬はこのストーブで温まりながらカフェパリスでゆっくりと過ごされてはいかがですか


森の中のＣＡＦＥ　ＰＡＲＩＳ
かわいくてオシャレなカフェ＆レストランです
八女郡広川町新代１３６４番地２
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フォアグラ入りハンバーグ　洋ナシのコンポート添え　デミグラスソース
天然酵母パン
デザート：ブッシュドノエル
コーヒー又はジュース







  

さてカフェパリスのあるキングストンの森の紅葉も満開になりました

森の端にあるカフェパリスの近くにも紅葉の木があって、ここが最後に色づくと言われていましたが昨日見たら赤く色づいていました

今週末が一番の見ごろかもしれません


まかないで作ったパルマ産プロシュートのサラダですこのプロシュートは塩と豚肉のみで作られ、添加物が入ってないですプロシュート独特の香りが最高です


森の中のＣＡＦＥ　ＰＡＲＩＳ
かわいくてオシャレなカフェ＆レストランです
八女郡広川町新代１３６４番地２
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フォアグラ入りハンバーグ　洋ナシのコンポート添え　デミグラスソース
天然酵母パン
デザート：ブッシュドノエル
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さて、森の中のカフェ・パリスはこの冬向けに「炎の癒し」を準備して来ました


スイスからやって来た新型の薪ストープ改め「バイオマス蓄熱暖房」です



薪ストーブを創りなおしました と言いたいくらい革新的にイノベーションされた優れ物です


しかもスタイリッシュなデザイン☆


眺めているだけで・・・ウットリ


24日土曜日から稼働します☆


お楽しみに


25日日曜日はバイオマス蓄熱暖房のワークショップを開催します。

「ワークショップとは体験を通じた学びの場です」

主宰は 「暖家屋 」

場所 森の中のカフェ・パリス店内
八女郡広川町新代１３６４番地２

時間 10:30～12:30

お問い合わせ参加希望の方は電話かメールでお願いします。
ワークショップ参加希望の方はご予約をお願いします。

TEL:092-502-2552
info@attakaya.jp




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コーヒー又はジュース




  

１１月２１日(水)は仕入れのため、１２時ごろからのオープンとなります  

キングストンの森の紅葉もだいぶ赤に変わりました

今週末くらいが一番の見ごろではないかと言われています

雨が降らなければいいのですが


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ついにカフェパリスに薪ストーブがやってきました

とてもスタイリッシュで、今まで見たことのあるものと違います

素敵なものが加わってお店の雰囲気が更によくなりました

ストーブはカフェパリスのほぼ真ん中に位置しています

普通はお家の端っこにあると思いますがこのストーブは違います

また、火入れは今週の後半になる予定なので楽しみにしていらっしゃる方はいましばらくお待ちください

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明日１７日(土)から井出和美さんの絵画展が行われる、キングストンギャラリーと併設してあるキングストンの森では紅葉が五分咲きになっています



絵がお好きな方はお散歩がてらキングストンの森に遊びに来られてはいかがですか明日１７日(土)、カフェパリスはスイスから到着したバイオマス蓄熱暖房の設置工事のためお休みさせていただきますが１８日(日)からは通常通り営業いたしますのでおいしいコーヒーやランチもよかったらご一緒にお楽しみください



紅葉の木を遠くから見ると真っ赤な夕焼けみたいに見えます



紅葉の中にカフェパリスの新しいのぼりを発見

コーヒーカップのマークがかわいいです




  

いよいよスイスからバイオマス蓄熱暖房が到着しました

発注してから数ヶ月かけて届いた代物です

火入れは来週になる予定ですがもうすでにカフェパリスに来ていますよ

１１月１７日(土)はストーブ設置工事のためお休みさせて頂きます

なお、１８日(日)からは通常営業いたします

  

昨日は情報誌ｅｐｉの取材を受けました

願ってもない出来ごとに少し興奮気味でした

取材をした下さった方達はとてもいい方で和やかな雰囲気カフェパリスの看板メニューになりつつある仔鴨のコンフィをおいしいと言って食べてくださいました

森の中でひっそりと営業していたのに取り上げていただいてありがたいな～と思います

取材申し込みに来られたＳさんとＩさんの女性お二人、あらためて感謝しています

上の写真はｅｐｉのもうすでに発行されている本なのでカフェパリスは載っていませんが、次の号に載せていただけるそうです

ありがとうございます


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だんだんと寒さが増してきましたが皆さま風邪などひかれてないですか

ところで、カフェパリスは気密＆断熱がしっかりしている建物なので寒さを感じません

暖かい店内でゆっくりおくつろぎ頂けます

今はオイルヒーターを使っているのでほんのり暖かく心地いいです

また、今月の中旬にはスイス製の薪ストーブが来るので今度は薪ストーブの暖かさを感じていただけると思います

またお知らせいたします




  

croque　monsieur＝クロックムッシュはフランス発祥のホットサンドです

中身は自家製ベシャメルソースにハム、そしてチーズです

さらにパンの上にたっぷりのチーズとパセリをふりかけトースターで焼きあげます

アツアツのクロックムッシュが出来上がります

ベシャメルソースが入っているのでグラタンのような味もしますよ

軽めのランチやティータイムにオススメです


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赤ワインたっぷりのビーフシチューが今日のまかないでした

お肉がゴロゴロ入って食べ応えありです

九州産のすね肉を使っていますじっくり煮込んだすね肉はとっても柔らかくしっとりとた味わいです

ビーフシチューはカフェパリスのメニューの中でもよく注文を頂きます水耕栽培のレタスのサラダとバケット、そしてデザートとコーヒー又はジュースが付いたセットもあります

ぜひ一度ご賞味ください



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チョコレートの甘い香りがたまらないホットショコラドリンク

体が疲れた時や癒されたい時などふいに飲みたくなります

たっぷりのミルクと甘さ控えめのチョコレートで作っています

ほっとするおいしさです




今日はプレーンスコーンを焼きました

外はカリッ、中はふんわりおいしいです



ついつい何個も食べてしまいます

バターたっぷりなのでほどほどにしておかないと


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パテ・ド・カンパーニュサラダ仕立てです

パテドカンパーニュというのは田舎パテという意味で、パテは大きな塊から一枚ずつ切り分けた、肉などの混ぜ物のことを指します

オーブンで湯せん焼きにしたあと２日程寝かせるので、出来上がりは熟成され、しっとりとした感じになります

肉の旨みとフワ～っと香るスパイスが良く合い、ピクルスやマスタードを付けて食べるとより一層おいしさが引き立ちます

赤ワインとの相性もばっちりです



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枝豆のスープを作っているところです

一粒一粒サヤから取り出し準備をします

カフェパリスではブイヨンから手作りなので自然の甘味があるスープになっています

寒い季節には、心も体も温まるスープはいかがですか

枝豆のきれいな緑色も食欲をそそりますよ


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広川インターから車で５分のところにキングストンの森があります

もみじの木がたくさんあり、紅葉の頃は見事だぞうです。

といのもキングストンの森の中にあるｃａｆｅ　ｐａｒｉｓは今年の９月にオープンした為、ここで初めての紅葉を迎えます

紅葉の季節になるのをずっと楽しみにしていました

現在は全体の３割が赤く色づいているところです

これから全部色づくまで経過報告していきますね




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カフェパリスのあるキングストンの森にはキングストンギャラリーがあります

そこで１１／１７(土)～１１／２６(月)まで井出和美さんという男性の絵描きさんによる絵画展が行われるそうです

入場は無料です。

芸術の秋らしく絵画展へ出かけてみるのはいかがでしょうか


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