予約は一つもありません、森の小さなレストラン・巴里sのブログ

フランス産仔鴨もも肉のコンフィと白いんげん豆の煮込み♪

冬に向けたメニューです（＾－＾）

ダシがしみ込んだいんげん豆もとっても美味しいし

鴨も皮目はパリッと下はダシに浸かって旨みが増した感じです☆

寒い季節に食べて温まりたい一皿です！




ポメリーマスタードというフランス産の粒マスタードを開けてみました

赤い蝋で蓋がしてあって開けるのが難しかったです・・・



開けたらプーンといい香りが(^^)

醤油の旨みのような熟成された深い味わい☆

鴨のコンフィに合いそうです










  

家族から珍しいイチジクを貰いました！

唐津産のもので皮が薄くて中身が赤いのが特徴だそうです☆

食べてみると普通のイチジクより甘みが強い気がしました・・・

ジャムにしたのもおいしいです（＾－＾）




ケーキに添えてお出ししています

皮まで食べられるのもいいですね

ポリフェノールたっぷりだそうです！

  

クリスマスの時期によく飲まれるのがこのヴァンショーというホットワインです

シナモンなどのスパイスとレモンが入った甘口のワインです

アルコールが結構飛んでいるので？！酔っぱらうほどでもないです・・・

とっても飲みやすくておいしいのでぜひお試しください

ランチの食後のお飲み物でもお選びいただけます




森を整備してくださっている方がお店のお庭の草を全部抜いてくださったので

とってもきれいになりました！

森を管理しておられる大家さんにも感謝です！




今度は空いたスペースで苺の露地栽培をする予定です

ハウスにも苺を植えるので今年は外とハウスの２箇所で栽培します



光が差し込むようになって気持ちが良いです（●＾o＾●）



【お知らせ】
今年のクリスマスディナーは２３・２４・２５日の３日間です

暖炉の炎に癒されながら素敵なクリスマスを・・・

お一人様１万円【ドリンク２杯付き】の豪華フルコースです

内容は１１月中旬にＵＰします

ご予約お待ちしております☆



  

自家製塩漬け豚肉を使ったシュークルートを冬に向けて試作中です♪

とろけるような柔らかい豚肉が特に美味しい☆

キャベツの酢漬けも入れているのでいいダシがでています

スープも野菜と肉の旨みたっぷり・・・

寒い時期に食べたくなるようなメニューです

ランチのメイン料理にお出しします（●＾o＾●）



●○●１０月のディナー●○●

3,500ｙｅｎのコース
アミューズ　豚肉のリエット　キッシュロレーヌ　オリーブ
オードブル　生ハム　トマトのファルシ　ホタテのポワレ
スープ　南瓜のポタージュ
お肉料理　フランス産仔鴨もも肉のコンフィ　白いんげん豆のトマト煮こみ添え
パン
デザート＆コーヒー

5,500ｙｅｎのコース
アミューズ　豚肉のリエット　キッシュロレーヌ　オリーブ
オードブル　生ハム　トマトのファルシ　ホタテのポワレ
スープ　南瓜のポタージュ
お魚料理　鮮魚のポワレ　バジルソース
お肉料理　九州産黒毛和牛のビーフシチュー
パン
デザート＆コーヒー



久留米・八女・筑後エリアのフレンチカフェ＆レストラン♪
福岡の美食ガイドｅｐｉ《今日は幸せランチ。》に掲載されました。
森の中のＣＡＦＥ　ＰＡＲＩＳ


森の中のＣＡＦＥ　ＰＡＲＩＳ
かわいくてオシャレなカフェ＆レストランです
八女郡広川町新代１３６４番地２
ｔｅｌ　０９４３－３２－７０６３(又は０８０－８５７５－２８２０)
ｏｐｅｎ　１１時～１８時(ディナー予約制１８時～２２時)　
ｈｐ　http://cafe-paris.jimdo.com/
ディナータイムはご予約をお願い致します



九州・福岡のカフェ情報サイトＣＡＦＥ　ＴＲＩＢＥに掲載☆
カフェパリスのことが良く分かるサイトはこちらから→
http://www.cafetribe.com/cafefile/cafe_paris.php

  

フランスの家庭料理からズッキーニのシンプルなグラタンを作りました☆

香ばしいチーズと柔らかく煮えたズッキーニが合ってます

素材のおいしさが生きてるメニューです



トップのチーズがこんがり焼けて中はあつあつ！

冬に食べたくなるようなほっとする味です（＾－＾）



●○●１０月のディナー●○●

3,500ｙｅｎのコース
アミューズ　豚肉のリエット　キッシュロレーヌ　オリーブ
オードブル　生ハム　トマトのファルシ　ホタテのポワレ
スープ　南瓜のポタージュ
お肉料理　フランス産仔鴨もも肉のコンフィ　白いんげん豆のトマト煮こみ添え
パン
デザート＆コーヒー

5,500ｙｅｎのコース
アミューズ　豚肉のリエット　キッシュロレーヌ　オリーブ
オードブル　生ハム　トマトのファルシ　ホタテのポワレ
スープ　南瓜のポタージュ
お魚料理　鮮魚のポワレ　バジルソース
お肉料理　九州産黒毛和牛のビーフシチュー
パン
デザート＆コーヒー



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自家製の塩漬け豚肉です

ハーブと塩と胡椒でマリネして数日寝かせました➚




旨みがギュッと凝縮！

これをロレーヌ風ポテ【ポトフの豚肉バージョン】に使っていきます

ランチの次回のお肉料理になる予定です♪お楽しみに(^^)


●○●１０月のディナー●○●

3,500ｙｅｎのコース
アミューズ　豚肉のリエット　キッシュロレーヌ　オリーブ
オードブル　生ハム　トマトのファルシ　ホタテのポワレ
スープ　南瓜のポタージュ
お肉料理　フランス産仔鴨もも肉のコンフィ　白いんげん豆のトマト煮こみ添え
パン
デザート＆コーヒー

5,500ｙｅｎのコース
アミューズ　豚肉のリエット　キッシュロレーヌ　オリーブ
オードブル　生ハム　トマトのファルシ　ホタテのポワレ
スープ　南瓜のポタージュ
お魚料理　鮮魚のポワレ　バジルソース
お肉料理　九州産黒毛和牛のビーフシチュー
パン
デザート＆コーヒー



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トマトのファルシ(詰め物)が今日のまかないでした

牛肉とタマネギを味付けしてトマトに詰めました

それをオーブンで少しだけ焼いたら完成です

牛肉のいい香りがして柔らかいトマトと一緒に頂きます

牛肉に入れた香草がいい味を出しています！

ごちそうさまでした(^^)


●○●１０月のディナー●○●

3,500ｙｅｎのコース
アミューズ　豚肉のリエット　キッシュロレーヌ　オリーブ
オードブル　生ハム　トマトのファルシ　ホタテのポワレ
スープ　南瓜のポタージュ
お肉料理　フランス産仔鴨もも肉のコンフィ　白いんげん豆のトマト煮こみ添え
パン
デザート＆コーヒー

5,500ｙｅｎのコース
アミューズ　豚肉のリエット　キッシュロレーヌ　オリーブ
オードブル　生ハム　トマトのファルシ　ホタテのポワレ
スープ　南瓜のポタージュ
お魚料理　鮮魚のポワレ　バジルソース
お肉料理　九州産黒毛和牛のビーフシチュー
パン
デザート＆コーヒー



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ビターチョコから作るアイスショコラ☆

甘さ控えめでおいしいですよ(^^)

トップには軽めのクリーム♪

また同じビターチョコから作るホットショコラもおすすめ☆




  

人気のフランス産仔鴨もも肉のコンフィ

今日は３種類のスパイスに浸けたコンフィです♪

いつもと香りが違ってこちらもおいしいです(^^)


そういえば１０月３１日はハロウィンですね（●＾o＾●）

今月いっぱい、ご来店のお子様にかわいいハロウィンの袋入りの

自家製ナッツのクッキーをプレゼント致します！

ムシも少なくなって過ごしやすい気候のこの季節に

ぜひお出かけください☆☆




●○●１０月のディナー●○●

3,500ｙｅｎのコース
アミューズ　豚肉のリエット　キッシュロレーヌ　オリーブ
オードブル　生ハム　トマトのファルシ　ホタテのポワレ
スープ　南瓜のポタージュ
お肉料理　フランス産仔鴨もも肉のコンフィ　白いんげん豆のトマト煮こみ添え
パン
デザート＆コーヒー

5,500ｙｅｎのコース
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オードブル　生ハム　トマトのファルシ　ホタテのポワレ
スープ　南瓜のポタージュ
お魚料理　鮮魚のポワレ　バジルソース
お肉料理　九州産黒毛和牛のビーフシチュー
パン
デザート＆コーヒー



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パリ郊外のカフェをイメージしたおしゃれなお店でランチはいかがですか？？

フランス風お惣菜盛り合わせ・パン・スープ・お肉料理・自家製デザート・ドリンクが付いて1500ｙｅｎ～。
【写真は1500ｙｅｎのコース】

コーヒーも挽きたてを湯納楚の地下水で淹れているのでおいしーですよ！

デザートは人気のヌガーグラッセかガトーバスクから選べます(^^)

個人的にはバターたっぷりのガトーバスクがお気に入り♪

ガトーバスクはフランスの伝統菓子で、日本でいう饅頭的存在のお菓子らしいです

だから素朴な味なのかな・・・


【焼きたてのガトーバスクの画像】

土日祝日は混む場合がありますのでご予約して頂くとスムーズです！

晴れた日は森の中のカフェでゆったりランチをお楽しみください:-)




●○●１０月のディナー●○●

3,500ｙｅｎのコース
アミューズ　豚肉のリエット　キッシュロレーヌ　オリーブ
オードブル　生ハム　トマトのファルシ　ホタテのポワレ
スープ　南瓜のポタージュ
お肉料理　フランス産仔鴨もも肉のコンフィ　白いんげん豆のトマト煮こみ添え
パン
デザート＆コーヒー

5,500ｙｅｎのコース
アミューズ　豚肉のリエット　キッシュロレーヌ　オリーブ
オードブル　生ハム　トマトのファルシ　ホタテのポワレ
スープ　南瓜のポタージュ
お魚料理　鮮魚のポワレ　バジルソース
お肉料理　九州産黒毛和牛のビーフシチュー
パン
デザート＆コーヒー



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今年も大家さんから栗をいただきました(^^)

実際はこの写真の２倍量あります

この栗はカフェパリスが位置する森の中で採れたものなんです

去年はマロンクリームを作ったので今年は何にしようかな・・・

ちなみにこの森は１１月下旬から紅葉でいっぱいになります

ちょっとした紅葉スポットでもあるのでぜひお立ち寄りください



去年の画像です:-)



●○●１０月のディナー●○●

3,500ｙｅｎのコース
アミューズ　豚肉のリエット　キッシュロレーヌ　オリーブ
オードブル　生ハム　トマトのファルシ　ホタテのポワレ
スープ　南瓜のポタージュ
お肉料理　フランス産仔鴨もも肉のコンフィ　白いんげん豆のトマト煮こみ添え
パン
デザート＆コーヒー

5,500ｙｅｎのコース
アミューズ　豚肉のリエット　キッシュロレーヌ　オリーブ
オードブル　生ハム　トマトのファルシ　ホタテのポワレ
スープ　南瓜のポタージュ
お魚料理　鮮魚のポワレ　バジルソース
お肉料理　九州産黒毛和牛のビーフシチュー
パン
デザート＆コーヒー



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最近まかないでよく登場するのがナポリタン♪

今回は卵入り(*^_^*)

卵を絡めながら食べるとおいしいです！

ジュージュー熱い鉄板なのであつあつを食べれます

シンプルなおいしさがどこか懐かしい味わい・・・

早くメニューに登場できるといいなと思います


〈１０月のディナー〉

3,500ｙｅｎのコース
アミューズ　豚肉のリエット　キッシュロレーヌ　オリーブ
オードブル　生ハム　トマトのファルシ　ホタテのポワレ
スープ　南瓜のポタージュ
お肉料理　フランス産仔鴨もも肉のコンフィ　白いんげん豆のトマト煮こみ添え
パン
デザート＆コーヒー

5,500ｙｅｎのコース
アミューズ　豚肉のリエット　キッシュロレーヌ　オリーブ
オードブル　生ハム　トマトのファルシ　ホタテのポワレ
スープ　南瓜のポタージュ
お魚料理　鮮魚のポワレ　バジルソース
お肉料理　九州産黒毛和牛のビーフシチュー
パン
デザート＆コーヒー



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カフェのスウィーツに新しくクレームブリュレが加わります

今回はその試作です（＾－＾）

表面のカラメルをスプーンで壊しながら中のクリームと一緒に頂きます！

まったりとしたなめらかなクリームがたまりません(^^)



森の中でゆったりとおいしい時間をお楽しみください（＾－＾）




また、アイスコーヒーが新しくなりました！

今までの水出しアイスコーヒーから挽きたてのドリップコーヒーに変わりました☆

まろやかな味わいはそのままに香ばしさがＵＰ➚

コーヒーで作ったシロップとミルクを入れてもおいしいですよ

新しくなったアイスコーヒーもお試しくださいませ(^^)



またカフェパリスは貸会場としてもご利用いただけます！
イベント・ライブ・集まり・展示会などなど・・・
女性に人気のお店を貸し切ってみませんか？
➜時間は１１時～１８時(時間は相談可)・料金は18,000ｙｅｎ・着席での収容人数１３名・店内でご注文いただいたご飲食は有料です(但し貸し切りの場合持ち込みは自由です)



〈１０月のディナー〉

3,500ｙｅｎのコース
アミューズ　豚肉のリエット　キッシュロレーヌ　オリーブ
オードブル　生ハム　トマトのファルシ　ホタテのポワレ
スープ　南瓜のポタージュ
お肉料理　フランス産仔鴨もも肉のコンフィ　白いんげん豆のトマト煮こみ添え
パン
デザート＆コーヒー

5,500ｙｅｎのコース
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スープ　南瓜のポタージュ
お魚料理　鮮魚のポワレ　バジルソース
お肉料理　九州産黒毛和牛のビーフシチュー
パン
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甘ーいかぼちゃでパンプキンプリンのデザート☆

カラメルのほろ苦さが甘さをひきしめてくれます（＾－＾）

裏ごししたかぼちゃのペーストをたっぷり入れたプリンは

まるでかぼちゃを食べているみたいに贅沢な味わい☆

ランチのデザートでもお楽しみいただけます

秋限定です！



またカフェパリスは貸会場としてもご利用いただけます！
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パン
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パン
デザート＆コーヒー



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１０月３１日はハロウィンですね

ハロウィンの豆知識を少しご紹介します☆

発祥はヨーロッパのケルト民族の伝統だそうで死者が帰ってくる日のコトを指すようです

また死者だけではなく悪霊など余計なものも一緒に出てくるので南瓜をくり抜いたお化けちょうちんを作って

悪霊を寄せ付けないようにしたとか

ハロウィンがいまのような形になったのはアメリカで、１１月１日の復活祭の前夜祭として親しまれているようです

カフェパリスでも少しずつハロウィンの飾り付けをはじめました

メニューも南瓜を使ったポタージュやデザートなど・・・

ハロウィンにちなんだものを揃えていきますので

お楽しみください（＾－＾）



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〈１０月のディナー〉

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