› 予約は一つもありません、森の小さなレストラン・巴里sのブログ › 2013年10月31日2013年10月31日
筑後のカフェでおしゃれランチはいかが？
フランス産仔鴨もも肉のコンフィと白いんげん豆の煮込み♪
冬に向けたメニューです（＾－＾）
ダシがしみ込んだいんげん豆もとっても美味しいし
鴨も皮目はパリッと下はダシに浸かって旨みが増した感じです☆
寒い季節に食べて温まりたい一皿です！
ポメリーマスタードというフランス産の粒マスタードを開けてみました
赤い蝋で蓋がしてあって開けるのが難しかったです・・・
開けたらプーンといい香りが(^^)
醤油の旨みのような熟成された深い味わい☆
鴨のコンフィに合いそうです
