予約は一つもありません、森の小さなレストラン・巴里sのブログ

小さな森の中の古びたカフェレストラン

帰り道は少し遠回りして帰る、下らない事ばかりで都会の人達には諦めを感じる・・・

この時代にマトモでいることの方が無理なのかも知れない、そうやって自分を慰めての繰り返し

森の中にある古びたカフェレストラン、紅葉は見頃だろうか、行ってみようかな、僕はハンドルを握り車を走らせ秋を捕まえに行く。

車窓からは紅葉の帳が過ぎて行く、まるで最後の日々を名残惜しむように着飾った山の木々達が綺麗で、僕は車を止めて秋の山々の空気を吸い込んでみた、少し冷たく乾いた空気を感じた。

木の枝と別れた葉が舞い落ちる道に、走る車のタイヤが落葉を吹き飛ばす、カサカサって音のリズムを聞くと何故か心が弾むんだ

小さな森の中にある古びたカフェレストラン、店に入ると壁の時計の振り子がカチカチと少し柔らかな音で出迎えてくれた、腕時計の秒針よりもゆっくりと時が刻まれている気がした

サイフォンのロートに混ざりゆっくりと吸い込まれフラスコに落ちるて来るコーヒーを砂時計のように眺めて見ていた、

少し傾向いた庭のテーブルにカップが運ばれて来て、過ぎ行く秋をコーヒーに入れて一緒に飲んで見た、

カップの中を覗き込むと、琥珀色の湖に色鮮やかな秋の景色が映り込んでいて、僕は嬉しくなって店の人を呼んで一緒に眺めた

角度を変えたりカップを回すと、まるで万華鏡のように煌めきながら移り変わり映し出される世界に心が溶けて、さっきまでモヤモヤしていた気持ちもどこか晴れていた、

嫌な事や悪い事もあるけれど、そんな時だからこそ、些細な事にでも心がトキメク小さな旅をしてみて・・・

そおしたら日々も少しはマシになり、素敵になるかも知れない、やっぱり自分次第なんだ、

そうだろう・・・

小説「幻の楽園」より、一部編纂　
Word by yoshihiro matsuo
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

この秋は、近くで小さな旅をして見て、
森の中のカフェパリス
https://cafe-paris.jimdofree.com

Posted by コガモ at 22:00 │Comments(0) │久留米筑後の可愛いカフェ

10周年のお店^^ #久留米・八女のレストラン #久留米レストラン

お店の人気メニューは鴨のコンフィ^^

もう10年目を迎えたお店、

あっという間に10年でしたが、これも偏にご贔屓にして頂いているお客様のおかげです^^

コロナの中でも何とか営業できて続けられているお店、これから10年何があるのか分かりませんが

10年後を目指して、皆さんが語らえる居心地の良い場所の提供をと思って頑張りたいと思います。

森の中で、お逢いしましょう^^

お昼のコース料理　12:00〜14:00迄

カフェタイム　14:00〜17:00迄　
（名物のクレープはカフェタイムでお出ししています）

詳しくはホームページで^^
https://cafe-paris.jimdofree.com/

Posted by コガモ at 03:43 │Comments(0) │久留米のレストラン

クレープも人気　 #久留米クレープ　

お店は14:00〜17:00まではカフェタイムをしています。

ランチタイムには忙してく対応出来ないので14:00からカフェメニューとしてお出ししているクレープが人気です^^

ちょっと普通のクレープとは違う焼き方で新しい食感を楽しんで頂ければと思います☆

クレープは時間帯限定のカフェタイム14:00〜17:00迄のカフェタイムでどうぞ^^

森の中のカフェパリスホームページ
https://cafe-paris.jimdofree.com/

#久留米クレープ

Posted by コガモ at 07:04 │Comments(0) │久留米のレストラン

賄いでラーメン作りました^^ #久留米の森の中のレストラン

お店の賄いって悩みます、何時もワンパターンにならないように気を付けるのですが・・・

賄いでラーメン作りました^^

チャーシュウも自家製で、ラーメン屋さんみたいにはいかないけれど・・・

愛情込めて、出来るだけ素材の良さを引き出したい☆

豚骨ラーメンが苦手なので、あっさりの醤油ラーメンを作りました^^

森の中のカフェパリス
https://cafe-paris.jimdofree.com/

Posted by コガモ at 17:06 │Comments(0) │久留米のレストラン

秋が待ち遠しい　#久留米八女のレストラン

お店は八女広川町の小さな森の中にあります。

秋は紅葉がとても鮮やかで季節の移り変わりを感じ取れる所が気に入っています^^

落ち葉の掃除が大変ですが、この落ち葉も集めて腐葉土にして畑の堆肥に戻して循環させています。

森の中にあるので光の入り具合とかがとても綺麗で眩し過ぎる事もないし、暗過ぎるってこともない絶妙な写り具合

なんて表現したいいのでしょうか、写真もとても綺麗に写ります^^

少し日が傾いた夕暮れの時、窓辺には優しい光で満ち溢れ、何か永遠や普遍を感じる雰囲気がとても素敵です☆

ゆっくりと、くつろげる雰囲気で、窓辺の茜に染まった季節をコーヒーに淹れて飲んで見て下さい

森の中のカフェパリス
https://cafe-paris.jimdofree.com/

Posted by コガモ at 15:51 │Comments(0) │久留米・八女・広川でお誕生日会

大雨、皆さん大丈夫でしたか❓

大雨で久留米や筑後地方も冠水したりして大変だった数日です。

お店の方は庭にあった木が一本倒れてしまいました face08

この大雨で地盤とか緩んでいるようですので土砂災害とか予断を許さない状況 icon11

被害に遭われた方の生活が1日でも早く回復する事をお祈り致します。

森の中は少しずつ変化を感じます、今年も秋が早くやって来るような予感です。

森の中のカフェパリスホームページ
https://cafe-paris.jimdofree.com/

#久留米クレープ

Posted by コガモ at 08:18 │Comments(0) │久留米筑後で食事

森の中でお逢いしましょう、久留米八女筑後の森の中のレストラン

お店で大切にしているのは雰囲気です。

料理が美味しいと言うのは当然ですが、お客様に雰囲気や環境に空間を楽しんでもらう事を大切にしています。

森の中のお店なので四季折々の季節の変化も楽しんで頂きたい^^

自然の中にいると、とても癒されますよね。

コンクリートとかアカファルトに囲まれていると何だか気持ちが落ち着きません、人の暮らしには木とか緑とか土とか炎など自然なものに囲まれている事が大事だと思うのです。

小さなお店で、沢山の人が同時に来て頂くことが出来ませんが、田舎の別荘に来たような、第二の我が家に来たようなリラックス出来る雰囲気を磨いて行きたいと思います。

コロナで遠くに旅行とか中々出来ないかも知れませんが、近くの小さな旅をするみたいに、近くで新しい発見をして頂けたらと思っています。

森の中の隠れ家レストラン
森の中のカフェ・パリス
定休日　不定
ホームページ　
http://cafe-paris.jimdo.com/

Posted by コガモ at 08:46 │Comments(0) │久留米のレストラン

金柑のムース

広川町のカフェパリスです face02

頂いた金柑でムースを作りました icon65

まず種を取った金柑を白ワインと砂糖を加えてコンポートにし、ヨーグルトと混ぜて、こします icon67

そこにゼラチンとホイップクリームを混ぜて冷蔵庫で固めて完成です icon190

マンゴーのような黄色とパッションフルーツような良い香りでヨーグルトの酸味と合わさって美味しいデザートになりました face05

森の中のＣＡＦＥＰＡＲＩＳ
広川インターから５分で森の中の隠れ家
名物仔鴨のコンフィとプロバンス陶器の店
ＴＥＬ０９４３－３２－７０６３又は０８０－８５７５－２８２０
定休日　不定
ホームページ　http://cafe-paris.jimdo.com/

Posted by コガモ at 14:36 │Comments(0) │久留米のレストラン

ホワイトチョコの雪だるま

広川町のカフェパリスです icon65

ブッシュドノエルに飾るホワイトチョコの雪だるまを作りました icon154

ホワイトチョコとバターと生クリームでホワイトチョコの生チョコを作り、雪だるまに成形していきます icon190

頭には後で苺の帽子を被せます icon117

クリスマスランチ　
お1人様3,300yen(１ドリンク付・税込)

１２月２２日(土)～２５日(火)　１１時～１４時半・１日３組限定

＊ご予約要＊

menu

・ハンガリー産鴨フォアグラのテリーヌとノルウェー産スモークサーモンの前菜

・自家製パン

・本日のポタージュ

・ハンガリー産仔鴨のコンフィ又はラザニア

・ブッシュドノエル

・水洗いコーヒー又は紅茶

クリスマスディナー　
お1人様6,500yen(１ドリンク付・税込)

１２月２２日(土)～２５日(火)　１７時～２１時・１日２組限定

＊ご予約要＊

ｍｅｎｕ

・海の幸＆山の幸のオードブル

・自家製パン

・本日のポタージュ

・お魚料理

・ハンガリー産仔鴨のコンフィ　マディラマスタードソース又は豚フィレ肉のミラノ風カツレツ

・ブッシュドノエル

・水洗いコーヒー又は紅茶

＃広川町　森の中のＣＡＦＥＰＡＲＩＳ　

ｔｅｌ　０９４３－３２－７０６３ , ０８０－８５７５－２８２０

森の中のＣＡＦＥＰＡＲＩＳ
広川インターから５分で森の中の隠れ家
名物仔鴨のコンフィとプロバンス陶器の店
ＴＥＬ０９４３－３２－７０６３又は０８０－８５７５－２８２０
定休日　不定
ホームページ　http://cafe-paris.jimdo.com/

Posted by コガモ at 13:08 │Comments(0) │久留米フレンチ

クリスマスピック作り★

広川町のカフェパリスです face02

ブッシュドノエルに飾るクリスマスピックを作りました icon154

明日２２日から２５日まではクリスマス期間なのでその間使います icon65

クリスマスランチ　
お1人様3,300yen(１ドリンク付・税込)

１２月２２日(土)～２５日(火)　１１時～１４時半・１日３組限定

＊ご予約要＊

menu

・ハンガリー産鴨フォアグラのテリーヌとノルウェー産スモークサーモンの前菜

・自家製パン

・本日のポタージュ

・ハンガリー産仔鴨のコンフィ又はラザニア

・ブッシュドノエル

・水洗いコーヒー又は紅茶

クリスマスディナー　
お1人様6,500yen(１ドリンク付・税込)

１２月２２日(土)～２５日(火)　１７時～２１時・１日２組限定

＊ご予約要＊

ｍｅｎｕ

・海の幸＆山の幸のオードブル

・自家製パン

・本日のポタージュ

・お魚料理

・ハンガリー産仔鴨のコンフィ　マディラマスタードソース又は豚フィレ肉のミラノ風カツレツ

・ブッシュドノエル

・水洗いコーヒー又は紅茶

＃広川町　森の中のＣＡＦＥＰＡＲＩＳ　

ｔｅｌ　０９４３－３２－７０６３ , ０８０－８５７５－２８２０

森の中のＣＡＦＥＰＡＲＩＳ
広川インターから５分で森の中の隠れ家
名物仔鴨のコンフィとプロバンス陶器の店
ＴＥＬ０９４３－３２－７０６３又は０８０－８５７５－２８２０
定休日　不定
ホームページ　http://cafe-paris.jimdo.com/

Posted by コガモ at 10:35 │Comments(0) │久留米のレストラン

ブッシュドノエル

広川町のカフェパリスです face02

１２月２２日から２５日はクリスマスランチ＆ディナーの期間となっています icon12

そのデザートとしてお出しするブッシュドノエルです icon154

今年はホワイトチョコの雪だるまの苺生クリームケーキ～ホワイトチョコソース～です icon154

雪だるまの頭には苺の帽子が乗ってます icon190

そのままでも美味しい苺のケーキにホワイトチョコが加わってさらに美味しくなりました icon67

クリスマスランチ　
お1人様3,300yen(１ドリンク付・税込)

１２月２２日(土)～２５日(火)　１１時～１４時半・１日３組限定

＊ご予約要＊

menu

・ハンガリー産鴨フォアグラのテリーヌとノルウェー産スモークサーモンの前菜

・自家製パン

・本日のポタージュ

・ハンガリー産仔鴨のコンフィ又はラザニア

・ブッシュドノエル

・水洗いコーヒー又は紅茶

クリスマスディナー　
お1人様6,500yen(１ドリンク付・税込)

１２月２２日(土)～２５日(火)　１７時～２１時・１日２組限定

＊ご予約要＊

ｍｅｎｕ

・海の幸＆山の幸のオードブル

・自家製パン

・本日のポタージュ

・お魚料理

・ハンガリー産仔鴨のコンフィ　マディラマスタードソース又は豚フィレ肉のミラノ風カツレツ

・ブッシュドノエル

・水洗いコーヒー又は紅茶

＃広川町　森の中のＣＡＦＥＰＡＲＩＳ　

ｔｅｌ　０９４３－３２－７０６３ , ０８０－８５７５－２８２０

森の中のＣＡＦＥＰＡＲＩＳ
広川インターから５分で森の中の隠れ家
名物仔鴨のコンフィとプロバンス陶器の店
ＴＥＬ０９４３－３２－７０６３又は０８０－８５７５－２８２０
定休日　不定
ホームページ　http://cafe-paris.jimdo.com/

Posted by コガモ at 08:33 │Comments(0) │広川町カフェパリス

さつまいもクリームのロールケーキ

広川町のカフェパリスです face02

頂いたサツマイモと安納イモを使ってさつまいもクリームのロールケーキ作りました icon153

サツマイモと安納イモの皮を剥いて適当な大きさに切って小鍋に入れます icon57

そこに砂糖と牛乳を入れて柔らかくなるまで煮ます face02

水分が飛んでペースト状になってきたら、裏ごししてキルシュを少し入れます icon67

冷えたら、ホイップクリームと混ぜてさつまいもクリーム完成です icon190

中には甘さ控えめのホイップクリームが入っています face02

お客様にお出しするときはお皿にロールケーキを載せた後、更に２往復くらいさつまいもクリームを絞っています icon154

さつまいもが感じられるホッとする美味しいケーキになりました icon65

お客様にもご好評頂きました icon190

まかないで、小エビと玉ねぎの天とじ丼作りました face02

半熟卵にならなくて惜しい仕上がりになってしまいましたが face08

美味しかったので２食連続で作っておいしく頂きました icon172

森の中のＣＡＦＥＰＡＲＩＳ
広川インターから５分で森の中の隠れ家
名物仔鴨のコンフィとプロバンス陶器の店
ＴＥＬ０９４３－３２－７０６３又は０８０－８５７５－２８２０
定休日　不定休
ホームページ　http://cafe-paris.jimdo.com/

Posted by コガモ at 08:54 │Comments(0) │久留米のレストラン

頂き物★

広川町のカフェパリスです face02

毎年１１月２５日にご来店頂いているお客様からプレゼントいただきました icon27

お菓子の詰め合わせとのことで、後でゆっくりいただきます icon153

ありがとうございます icon65

Posted by コガモ at 20:22 │Comments(0) │広川町カフェパリス

薪作り★

広川町のカフェパリスです face02

お店の前の森が紅葉していて綺麗です icon14

今日は暖炉で使う薪を作りました icon193

まずお店の上のほうの森から落ちている木を拾ってきます icon190

次にノコギリで手切りしていきます icon67

しっかり乾燥している木なのでそこまで力はいりません face02

でも電動ノコギリかチェーンソーがあればもっと早そうです icon61

そしてお店の横にあるハウスの中に運んで積み上げていきます icon105

数日使う量の薪を切るのであれば疲れずにできます icon190

こちらは焚きつけの小枝で、着火の際に使います icon53

暖炉は上から着火するタイプです icon193

今日は一回燃やしたあと、まだ火が残っているときに数本追加して燃やしました icon12

部屋中あったかです

森の中のＣＡＦＥＰＡＲＩＳ
広川インターから５分で森の中の隠れ家
名物仔鴨のコンフィとプロバンス陶器の店
ＴＥＬ０９４３－３２－７０６３又は０８０－８５７５－２８２０
定休日　木曜日・金曜日
ホームページ　http://cafe-paris.jimdo.com/

Posted by コガモ at 19:47 │Comments(0) │薪ストーブカフェ福岡県

暖炉点けました★

広川町のカフェパリスです face02

朝夕１０℃きって寒くなってきたので暖炉点けました icon57

森に落ちていた小枝や太い木をノコギリで切って使いました icon190

乾燥して軽くなっていたのでよく燃えてます icon57

この暖炉はスイス製で炉が頑丈なので思いっきり燃やしてもそう簡単には壊れないです face08

焚きつけ(着火の際に使う細い木)をたっぷり使ってしっかり火を点ける事が出来れば、完全燃焼するので、煙突からの煙もほとんど出てません face01

しばらく燃やしたら暖かくなってきました icon153

今日はそこまで寒くないので１回燃やすだけで大丈夫です icon105

森の中のＣＡＦＥＰＡＲＩＳ
広川インターから５分で森の中の隠れ家
名物仔鴨のコンフィとプロバンス陶器の店
ＴＥＬ０９４３－３２－７０６３又は０８０－８５７５－２８２０
定休日　木曜日・金曜日
ホームページ　http://cafe-paris.jimdo.com/

Posted by コガモ at 11:09 │Comments(2) │薪ストーブカフェ福岡県

フォアグラのテリーヌ&ブリオッシュ

広川町のカフェパリスです face02

ハンガリー産フォアグラのテリーヌ作りました icon28

自家製ブリオッシュにのせて icon190

フォアグラを丁寧に裏ごしして血管を取り除きます icon100

味付けをしてテリーヌ型に詰め込みオーブンで湯煎焼きします icon64

焼き上がり

重りを乗せて冷蔵庫で冷やし固めます icon138

今回も美味しく出来ました icon190

森の中のＣＡＦＥＰＡＲＩＳ
広川インターから５分で森の中の隠れ家
名物仔鴨のコンフィとプロバンス陶器の店
ＴＥＬ０９４３－３２－７０６３又は０８０－８５７５－２８２０
定休日　不定
ホームページ　http://cafe-paris.jimdo.com/

Posted by コガモ at 16:40 │Comments(0) │久留米フレンチ

パン焼けました★

広川町のカフェパリスです face02

ランチやディナーで最近お出ししているミニバターロール焼けました icon65

オーブンで１８０℃２０分で焼き上げます icon138

こんがり焼き目が付いたほうがおいしいのでしっかり焼きます icon105

材料をボウルに入れて捏ねて一晩冷蔵庫で発酵させ、翌朝成形し、二次発酵させたらオーブンで焼いて出来上がり icon190

森の中のＣＡＦＥＰＡＲＩＳ
広川インターから５分で森の中の隠れ家
名物仔鴨のコンフィとプロバンス陶器の店
ＴＥＬ０９４３－３２－７０６３又は０８０－８５７５－２８２０
定休日　不定
ホームページ　http://cafe-paris.jimdo.com/

Posted by コガモ at 12:30 │Comments(0) │久留米フレンチ

noel 2018

広川町のカフェパリスです face02

クリスマスのランチ&ディナーのご予約受付開始しました icon28

クリスマスランチ　
お1人様3,300yen(１ドリンク付・税込)

１２月２２日(土)～２５日(火)　１１時～１４時半・１日３組限定

＊ご予約要＊

menu

・ハンガリー産鴨フォアグラのテリーヌとノルウェー産スモークサーモンの前菜

・自家製パン

・本日のポタージュ

・ハンガリー産仔鴨のコンフィ又はラザニア

・ブッシュドノエル

・水洗いコーヒー又は紅茶

クリスマスディナー　
お1人様6,500yen(１ドリンク付・税込)

１２月２２日(土)～２５日(火)　１７時～２１時・１日２組限定

＊ご予約要＊

ｍｅｎｕ

・海の幸＆山の幸のオードブル

・自家製パン

・本日のポタージュ

・お魚料理

・ハンガリー産仔鴨のコンフィ　マディラマスタードソース又は豚フィレ肉のミラノ風カツレツ

・ブッシュドノエル

・水洗いコーヒー又は紅茶

＃広川町　森の中のＣＡＦＥＰＡＲＩＳ　

ｔｅｌ　０９４３－３２－７０６３ , ０８０－８５７５－２８２０

森の中のＣＡＦＥＰＡＲＩＳ
広川インターから５分で森の中の隠れ家
名物仔鴨のコンフィとプロバンス陶器の店
ＴＥＬ０９４３－３２－７０６３又は０８０－８５７５－２８２０
定休日　不定
ホームページ　http://cafe-paris.jimdo.com/