予約は一つもありません、森の小さなレストラン・巴里sのブログ

広川町のカフェパリスです



頂いたサツマイモと安納イモを使ってさつまいもクリームのロールケーキ作りました

サツマイモと安納イモの皮を剥いて適当な大きさに切って小鍋に入れます

そこに砂糖と牛乳を入れて柔らかくなるまで煮ます

水分が飛んでペースト状になってきたら、裏ごししてキルシュを少し入れます

冷えたら、ホイップクリームと混ぜてさつまいもクリーム完成です

中には甘さ控えめのホイップクリームが入っています

お客様にお出しするときはお皿にロールケーキを載せた後、更に２往復くらいさつまいもクリームを絞っています

さつまいもが感じられるホッとする美味しいケーキになりました

お客様にもご好評頂きました



まかないで、小エビと玉ねぎの天とじ丼作りました

半熟卵にならなくて惜しい仕上がりになってしまいましたが

美味しかったので２食連続で作っておいしく頂きました


森の中のＣＡＦＥＰＡＲＩＳ
広川インターから５分で森の中の隠れ家
名物仔鴨のコンフィとプロバンス陶器の店
ＴＥＬ０９４３－３２－７０６３又は０８０－８５７５－２８２０
定休日　不定休
ホームページ　http://cafe-paris.jimdo.com/





  

森の中のＣＡＦＥＰＡＲＩＳです

お子様プレート用にフランスの旗を作りました

折り紙と爪楊枝であっという間に出来ました

長方形に切った白い折り紙に青と赤の折り紙をのりで貼って作ります

最後に爪楊枝を入れてのりで貼って完成です

ハンバーグやデザートにさして使いたいと思います


森の中のＣＡＦＥＰＡＲＩＳ
広川インターから５分で森の中の隠れ家
名物仔鴨のコンフィとプロバンス陶器の店
ＴＥＬ０９４３－３２－７０６３又は０８０－８５７５－２８２０
定休日　不定
ホームページ　http://cafe-paris.jimdo.com/  

広川町の森の中のＣＡＦＥＰＡＲＩＳです

プロとして活躍中の今村信悟さんのライブを２月２１日(水)１５時より開催いたします！！

★ＮＹ仕込みの生歌とギターを是非★

★必ず事前のご予約をお願い致します★
八女郡広川町　森の中のＣＡＦＥＰＡＲＩＳ
　ＴＥＬ　０９４３－３２－７０６３　　ＭＯＢＩＬＥ０８０－８５７５－２８２０

ＮＹの地下鉄のホームでミュージシャンを経験するなどし、６年ほどアメリカで音楽を本格的に学んだ今村信悟さんによる心が震えるほど素晴らしいライブをお楽しみください！！
ジャズやギター好きの方には特にオススメ！！


２月２１日(水)　開演ＰＭ１５：００　

￥２,５００(手作りスウィーツ又はスナックのどちらかを選択＆１ドリンク付)
★１ドリンクはアルコールもお選びいただけます★

♪花の首飾り

♪真夜中のギター

♪上を向いて歩こう

♪ラストダンスは私と

♪サン・トワ・マミー

♪コーヒー・ルンバ

♪ＬＯＶＥ

♪スマイル

♪ムーン・リバー

♪Just The Way You Are素顔のままで(ビリー・ジョエル)

♪I Just Called To Say I Love You心の愛(スティービー・ワンダー)


今村信悟プロフィール
愛媛県在住。１６歳の時、スティービーワンダーのレコードに大きなショックを受けアメリカ黒人音楽に傾倒。１９８５年渡米。ニューヨークの地下鉄のホームでミュージシャンを続ける中、ジャズギタリストの高内春彦氏(ＨＵＲＵ)と巡り合い、師事。本格的にギター、作曲などを学ぶ傍ら女性シンガーイネーズ・Ｍ・ジャクソンに師事。発声法を学ぶ。１９９０年帰国後、３年ほど音楽から遠ざかる。ブランクを経て１９８８年より全国津々浦々各地へのライブツアー、一人旅を始める。２０００年４月にマキシシングル「輝き」をリリース。現在に至る。人間愛に満ちたラブソングを中心に情景模写の豊かなエッセイソング。時代の情景を鋭くえぐり取ったメッセージソング。世界各国をまたにかけた旅をテーマにした曲。睡眠中の夢まで曲にしたイメージソングなど幅広く歌い上げ今村信悟独特の世界観を作り上げている。





★必ず事前のご予約をお願い致します★



森の中のＣＡＦＥＰＡＲＩＳ
広川インターから５分で森の中の隠れ家
名物仔鴨のコンフィとプロバンス陶器の店
ＴＥＬ０９４３－３２－７０６３又は０８０－８５７５－２８２０
定休日　不定
ホームページ　http://cafe-paris.jimdo.com/  

広川町にある森の中のカフェパリスです

ランチやディナーでお出ししている丸パン焼きあがりました

ほんのり甘くてふっくら柔らか



ハウスで冬に植えたじゃがいもやはりあまり育たなくて小さいままで収穫



こちらもハウスで育てているサニーレタスサニーレタスは寒くても育ってくれて毎日収穫可能です



森の中のＣＡＦＥＰＡＲＩＳ
広川インターから５分で森の中の隠れ家
名物仔鴨のコンフィとプロバンス陶器の店
ＴＥＬ０９４３－３２－７０６３又は０８０－８５７５－２８２０
定休日　木曜日・金曜日
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森の中のカフェパリスです

ランチやディナーでお出しする丸パンを焼いています



焼きたてのいい香り



森の中のＣＡＦＥＰＡＲＩＳ
広川インターから５分で森の中の隠れ家
名物仔鴨のコンフィとプロバンス陶器の店
ＴＥＬ０９４３－３２－７０６３又は０８０－８５７５－２８２０
定休日　木曜日・金曜日
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チョコレートを使用した自家製デザート付きのお得なディナーコースをご用意

女子会にもご利用ください事前にご予約のお電話をお願い致します



日時：２月１４日(火)１７：００－２１：００

お１人様：２８００(税込)







ｍｅｎｕ

☆フランス風オードブル

☆季節のポタージュ&バケット

☆名物ハンガリー産仔鴨(こがも)のグルメコンフィ

☆チョコレートの自家製デザート

☆水洗いコーヒーｏｒ紅茶



森の中のＣＡＦＥＰＡＲＩＳ
広川インターから５分で森の中の隠れ家
名物仔鴨のコンフィとプロバンス陶器の店
ＴＥＬ０９４３－３２－７０６３又は０８０－８５７５－２８２０
定休日　木曜日・金曜日
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名物仔鴨のコンフィはもう食べられましたか

うちの看板商品で、リピートされる方も結構いらっしゃいます

鴨は硬いと思っている方も多いと思いますが、フォークでホロホロ～とくずれる位柔らかです

皮はパリッと香ばしく、肉は特にクセもなく、旨みがぎゅっと詰まっています

マスタードを付けながら頂くとさらに美味しさが引き立って最高です

おいしい赤ワインがよく合います

仔鴨のコンフィはランチ・ディナーでお出ししていますが、通販もしてるのでご自宅でもお召し上がりいただけるんです

味付け済みで、フライパンで焼くだけなのでとってもお手軽に仔鴨のコンフィをお楽しみ頂けます



名物仔鴨のコンフィが通販で買えます！こちらから⇒
http://store.shopping.yahoo.co.jp/kogamo/kogamonoconfi4.html?sc_e=sydd_ctpdspro



森の中のＣＡＦＥＰＡＲＩＳ
広川インターから５分で軽井沢のような森の中・・・
名物仔鴨のコンフィとプロバンス陶器の店
ＴＥＬ０９４３－３２－７０６３又は０８０－８５７５－２８２０
定休日　木曜日・金曜日
ホームページ　http://cafe-paris.jimdo.com/


  

　
広川町のカフェパリスです

夏のデザート、ヌガーグラッセを作りました

ヌガーグラッセとはキャラメリゼしたナッツやドライフルーツを生クリームとメレンゲと一緒に凍らせたフランスのお菓子です

ほろ苦いキャラメルが甘さを抑えてくれて大人の味わいです

しばらくはランチやディナーのデザートでヌガーグラッセお出しします

拘りのレストランデザートぜひご賞味ください


名物仔鴨のコンフィが通販で買えます！こちらから⇒
http://store.shopping.yahoo.co.jp/kogamo/kogamonoconfi4.html?sc_e=sydd_ctpdspro


森の中のＣＡＦＥＰＡＲＩＳ
広川インターから５分で軽井沢のような森の中・・・
名物仔鴨のコンフィとプロバンス陶器の店
ＴＥＬ０９４３－３２－７０６３又は０８０－８５７５－２８２０
定休日　木曜日・金曜日
ホームページ　http://cafe-paris.jimdo.com/  

広川町のカフェパリスです
１ヶ月くらい前に種を蒔いたベビーリーフが育ってきました


こちらはルッコラだけのプランター


お店の横のハウスで育てていますミニトマトやキューリも夏にむけて苗を植えました


朝採り野菜たちもちろん有機肥料の無農薬栽培です前菜にたっぷりと使っています


次に植える畑を耕しました

名物仔鴨のコンフィが通販で買えます！こちらから⇒
http://store.shopping.yahoo.co.jp/kogamo/kogamonoconfi4.html?sc_e=sydd_ctpdspro


森の中のＣＡＦＥＰＡＲＩＳ
広川インターから５分で軽井沢のような森の中・・・
名物仔鴨のコンフィとプロバンス陶器の店
ＴＥＬ０９４３－３２－７０６３又は０８０－８５７５－２８２０
定休日　木曜日・金曜日
ホームページ　http://cafe-paris.jimdo.com/





  

朝晩も随分冷え込み、


お店は昨日から暖炉を使い始めました


エアコンとか温風の風が苦手な方・・・


一度、遠赤外線「ふく射熱」の暖房の心地よさを体験してみては


ふぁ〜んと、優しい包み込まれるような暖かさ本当に幸せな気持ちになりますよ


私は冷え性でしたが冬場はお店でこの暖かさにずっと包まれているので吃驚するくらい治っちゃいました


体の芯から温まると体温も上がっているので風邪のウイルスにも負けないので本当に風邪も引きにくくなっしまいました


呼吸器とか鼻に喉の弱い方にもいいですよ


お店で実際の暖かさを体験してみてくださいね


森の中で、お逢いしましよう




森の中のカフェParis
http://cafe-paris.jimdo.com/
福岡県八女郡広川町新代1364-2
キングストンハーブガーデン内
TEL:0943-32-7063

  

前菜に使う予定のサーモンのテリーヌです

ふんわりした生地にゴロゴロとサーモンが入っています




このテリーヌ型で湯銭焼きしました

サーモンピンクが美しい、旨みたっぷりのテリーヌをぜひご賞味ください





こちらはカフェタイムで人気のアイスショコラ

ビターチョコレートを贅沢に使用したドリンクです

チョコ好きの方はいちどお試しください


ゴールデンウィークも営業しております
  

お店の大家さんが育てているブルーベリーをいただきました

大きな実で甘酸っぱいです

たくさんありがとうございます






エビとブロッコリーのキッシュをつくりました

卵と牛乳と生クリームの優しい味わいの生地に、エビの旨みがしみ込んだ絶品のキッシュです

今月のランチの前菜にも登場しています





森の中のカフェ・Paris

福岡県八女郡広川町新代1364-2
キングストンの森の中
http://cafe-paris.jimdo.com
土日祝日は混みあう場合が御座いますので、ご予約をおすすめ致します
TEL:0943-32-7063
定休日木曜日
  

いただいた茄子でオーブン料理を作りました

「茄子のミルフィーユ仕立て」です

ソテーした茄子にラグーソースを重ねて、トップにチーズをかけてオーブンで焼きます

柔らかい茄子とミートソースが合わさっておいしい

ディナータイムに登場します

ご賞味ください







～６月１５日(日)限定～
父の日ランチ
＊食材手配のため前日までにご予約をお願いいたします

２０００ｙｅｎ

ほたてのポワレ　サラダ仕立て

とうもろこしの冷製スープ

レモンステーキ

パン・自家製デザート・コーヒーが付きます



森の中のカフェ・Paris

福岡県八女郡広川町新代1364-2
キングストンの森の中
http://cafe-paris.jimdo.com
土日祝日は混みあう場合が御座いますので、ご予約をおすすめ致します
TEL:0943-32-7063
定休日木曜日
  

昨日のまかないはラグーソースのパスタでした

じっくり煮込んだミートソースが平打ち面に絡んで絶品です

ただいまメニューに入れるか検討中のパスタです

メニューに登場したらぜひご賞味ください



～６月１５日(日)限定～
父の日ランチ
＊食材手配のため前日までにご予約をお願いいたします

２０００ｙｅｎ

ほたてのポワレ　サラダ仕立て

とうもろこしの冷製スープ

レモンステーキ

パン・自家製デザート・コーヒーが付きます



森の中のカフェ・Paris

福岡県八女郡広川町新代1364-2
キングストンの森の中
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土日祝日は混みあう場合が御座いますので、ご予約をおすすめ致します
TEL:0943-32-7063
定休日木曜日
  

ソラマメを仕入れました

房の中で大きく育っておいしそう

たくさんあるのでスープにしようかと思っています





森の中のカフェ・Paris

福岡県八女郡広川町新代1364-2
キングストンの森の中
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土日祝日は混みあう場合が御座いますので、ご予約をおすすめ致します
TEL:0943-32-7063
定休日木曜日
  

キャベツとアンチョビのパスタがまかないでした

アンチョビの塩味と旨みとキャベツの甘みが合わさって

おいしいっ




仔鴨のコンフィ用にオランダ産のラードを仕入れました

最高級のラードで、通常のラードが真っ白なのに比べて乳白色をしています



ラードの中でじっくりと調理していきます

こうして、ほろほろで柔らかいコンフィが出来上がります

ランチ、ディナーともにお召し上がりいただけます



森の中のカフェ・Paris

福岡県八女郡広川町新代1364-2
キングストンの森の中
http://cafe-paris.jimdo.com
土日祝日は混みあう場合が御座いますので、ご予約をおすすめ致します
TEL:0943-32-7063
定休日木曜日

  

さてさて、ゴールデンウイークもいよいよ終盤ですね。

長い人は11連休となっている方もいらっしゃるようですが

今年は天気が不安定ですっきりとした天気の日が少ないようです

しかも、結構まだ朝晩は肌寒い

風邪とか引かないように気を付けなければ

さて、試作メニューで以前紹介した［ルパン三世カリオストロの城］に出てくる大盛りミードボールスパゲティー

手際も良くなり味もグッド

何でもそうですが料理も何回も作ると随分と上手くなるものです

お客様に！と美味しいにハッピーをお届けしたい

森の中のカフェパリスの［ルパン三世カリオストロの城大盛りミートボールスパゲティー］もうすぐデビュー



ミートボールが沢山入った吃驚のスパゲティー

多分四人前位はあります


５月１１日(日)は母の日ランチもご用意しております
2,000ｙｅｎ　
《アミューズ》豚肉のリエット
《オードブル》自家製オイルサーディンのサラダ仕立て
《スープ》白ネギのポタージュ
《メイン料理》フランス産仔鴨もも肉のコンフィｏｒ豚肉のコンフィジンジャー風味
《デザート》クレームブリュレｏｒヌガーグラッセ
《食後のお飲み物》水洗いコーヒーｏｒ季節のハーブティー




森の中のカフェ・Paris

福岡県八女郡広川町新代1364-2
キングストンの森の中
http://cafe-paris.jimdo.com
土日祝日は混みあう場合が御座いますので、ご予約をおすすめ致します
ゴールデンウィークも営業しております
TEL:0943-32-7063
定休日木曜日
  

まかないパスタ、今回はイタリア野菜のカボロネロとベーコンのトマトパスタです

カボロネロは黒キャベツのコトで、イタリアのトスカーナで有名な野菜だそうです

味は高菜みたいです

とってもおいしくてトマトソースパスタによく合っていました






森の中のカフェ・Paris

福岡県八女郡広川町新代1364-2
キングストンの森の中
http://cafe-paris.jimdo.com
土日祝日は混みあう場合が御座いますので、ご予約をおすすめ致します
TEL:0943-32-7063
定休日木曜日  

ビーフストロガノフはロシア料理で本来白っぽい色をしています！

今回はさっぱりとトマト風味のビーフストロガノフです

こちらの方が私達には馴染みがあると思います

なんと九州産黒毛和牛の薄切りを使用した贅沢なビーフストロガノフです

下にしいてあるタリアッテッレにソースを絡めていただきます

ランチのメイン料理でお出ししています

気になる方はぜひお試しください

  

久しぶりにあさりのパスタ《トマトソース》がまかないでした（●＾o＾●）

ふっくらしたあさりがおいしいです☆

ソースにもあさりの旨みが出て美味しい・・・

麺よりあさりを食べてる感じです（＾－＾）

ごちそうさまでした☆



森の中のカフェ・Paris　http://cafe-paris.jimdo.com



クリスマスディナーのご予約受付を開始しました！

●●●ｎｏｅｌ　２０１３●●●

期間　１２月２３／２４／２５日のディナータイム

～６０００ｙｅｎ～

《フランス産天然発泡水ペリエ１杯サービス》


《冷たいオードブル》帆立と甘エビのマリネ　キャビアのクリームソース


《温かいオードブル》サーモンのパイ包み焼き　ショロンソース


《スープ》北海道産バターナッツのポタージュ

パン

《お魚料理》車エビと真鯛のポワレ　２色ソース


《お肉料理》ベルギービールＣＨＩＭＡＹを使った九州産黒毛和牛のカルボナード


《デザート》ブッシュドノエル～ホワイトクリスマス～

コーヒー