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2013年10月31日

筑後のカフェでおしゃれランチはいかが?



フランス産仔鴨もも肉のコンフィと白いんげん豆の煮込み♪

冬に向けたメニューです(^-^)

ダシがしみ込んだいんげん豆もとっても美味しいし

鴨も皮目はパリッと下はダシに浸かって旨みが増した感じです☆

寒い季節に食べて温まりたい一皿です!




ポメリーマスタードというフランス産の粒マスタードを開けてみました

赤い蝋で蓋がしてあって開けるのが難しかったです・・・



開けたらプーンといい香りが(^^)

醤油の旨みのような熟成された深い味わい☆

鴨のコンフィに合いそうです










  


Posted by コガモ at 22:05Comments(0)久留米フレンチ

2013年10月28日

ビオレソリエスいちじく



家族から珍しいイチジクを貰いました!

唐津産のもので皮が薄くて中身が赤いのが特徴だそうです☆

食べてみると普通のイチジクより甘みが強い気がしました・・・

ジャムにしたのもおいしいです(^-^)




ケーキに添えてお出ししています

皮まで食べられるのもいいですね

ポリフェノールたっぷりだそうです!

  


Posted by コガモ at 08:24Comments(0)広川町カフェパリス

2013年10月25日

広川町 カフェパリス 新ドリンク登場



クリスマスの時期によく飲まれるのがこのヴァンショーというホットワインです

シナモンなどのスパイスとレモンが入った甘口のワインです

アルコールが結構飛んでいるので?!酔っぱらうほどでもないです・・・

とっても飲みやすくておいしいのでぜひお試しください

ランチの食後のお飲み物でもお選びいただけます




森を整備してくださっている方がお店のお庭の草を全部抜いてくださったので

とってもきれいになりました!

森を管理しておられる大家さんにも感謝です!




今度は空いたスペースで苺の露地栽培をする予定です

ハウスにも苺を植えるので今年は外とハウスの2箇所で栽培します



光が差し込むようになって気持ちが良いです(●^o^●)



【お知らせ】
今年のクリスマスディナーは23・24・25日の3日間です

暖炉の炎に癒されながら素敵なクリスマスを・・・

お一人様1万円【ドリンク2杯付き】の豪華フルコースです

内容は11月中旬にUPします

ご予約お待ちしております☆



  


Posted by コガモ at 14:15Comments(0)

2013年10月21日

シュークルート



自家製塩漬け豚肉を使ったシュークルートを冬に向けて試作中です♪

とろけるような柔らかい豚肉が特に美味しい☆

キャベツの酢漬けも入れているのでいいダシがでています

スープも野菜と肉の旨みたっぷり・・・

寒い時期に食べたくなるようなメニューです

ランチのメイン料理にお出しします(●^o^●)



10月のディナー

3,500yenのコース
アミューズ 豚肉のリエット キッシュロレーヌ オリーブ
オードブル 生ハム トマトのファルシ ホタテのポワレ
スープ 南瓜のポタージュ
お肉料理 フランス産仔鴨もも肉のコンフィ 白いんげん豆のトマト煮こみ添え
パン
デザート&コーヒー

5,500yenのコース
アミューズ 豚肉のリエット キッシュロレーヌ オリーブ
オードブル 生ハム トマトのファルシ ホタテのポワレ
スープ 南瓜のポタージュ
お魚料理 鮮魚のポワレ バジルソース
お肉料理 九州産黒毛和牛のビーフシチュー
パン
デザート&コーヒー



久留米・八女・筑後エリアのフレンチカフェ&レストラン♪
福岡の美食ガイドepi《今日は幸せランチ。》に掲載されました。
森の中のCAFE PARIS


森の中のCAFE PARIS
かわいくてオシャレなカフェ&レストランですicon153icon28icon154
八女郡広川町新代1364番地2
tel 0943-32-7063(又は080-8575-2820)
open 11時~18時(ディナー予約制18時~22時) 
hp http://cafe-paris.jimdo.com/
ディナータイムはご予約をお願い致しますicon12



九州・福岡のカフェ情報サイトCAFE TRIBEに掲載☆
カフェパリスのことが良く分かるサイトはこちらから→
http://www.cafetribe.com/cafefile/cafe_paris.php

  


Posted by コガモ at 06:35Comments(0)久留米のレストラン

2013年10月20日

あつあつグラタンはいかが?



フランスの家庭料理からズッキーニのシンプルなグラタンを作りました☆

香ばしいチーズと柔らかく煮えたズッキーニが合ってます

素材のおいしさが生きてるメニューです



トップのチーズがこんがり焼けて中はあつあつ!

冬に食べたくなるようなほっとする味です(^-^)



10月のディナー

3,500yenのコース
アミューズ 豚肉のリエット キッシュロレーヌ オリーブ
オードブル 生ハム トマトのファルシ ホタテのポワレ
スープ 南瓜のポタージュ
お肉料理 フランス産仔鴨もも肉のコンフィ 白いんげん豆のトマト煮こみ添え
パン
デザート&コーヒー

5,500yenのコース
アミューズ 豚肉のリエット キッシュロレーヌ オリーブ
オードブル 生ハム トマトのファルシ ホタテのポワレ
スープ 南瓜のポタージュ
お魚料理 鮮魚のポワレ バジルソース
お肉料理 九州産黒毛和牛のビーフシチュー
パン
デザート&コーヒー



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open 11時~18時(ディナー予約制18時~22時) 
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Posted by コガモ at 07:48Comments(0)久留米フレンチ

2013年10月18日

森の中のカフェパリス



自家製の塩漬け豚肉です

ハーブと塩と胡椒でマリネして数日寝かせました➚




旨みがギュッと凝縮!

これをロレーヌ風ポテ【ポトフの豚肉バージョン】に使っていきます

ランチの次回のお肉料理になる予定です♪お楽しみに(^^)


10月のディナー

3,500yenのコース
アミューズ 豚肉のリエット キッシュロレーヌ オリーブ
オードブル 生ハム トマトのファルシ ホタテのポワレ
スープ 南瓜のポタージュ
お肉料理 フランス産仔鴨もも肉のコンフィ 白いんげん豆のトマト煮こみ添え
パン
デザート&コーヒー

5,500yenのコース
アミューズ 豚肉のリエット キッシュロレーヌ オリーブ
オードブル 生ハム トマトのファルシ ホタテのポワレ
スープ 南瓜のポタージュ
お魚料理 鮮魚のポワレ バジルソース
お肉料理 九州産黒毛和牛のビーフシチュー
パン
デザート&コーヒー



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Posted by コガモ at 22:19Comments(0)広川町カフェパリス

2013年10月16日

トマトのファルシ



トマトのファルシ(詰め物)が今日のまかないでした

牛肉とタマネギを味付けしてトマトに詰めました

それをオーブンで少しだけ焼いたら完成です

牛肉のいい香りがして柔らかいトマトと一緒に頂きます

牛肉に入れた香草がいい味を出しています!

ごちそうさまでした(^^)


10月のディナー

3,500yenのコース
アミューズ 豚肉のリエット キッシュロレーヌ オリーブ
オードブル 生ハム トマトのファルシ ホタテのポワレ
スープ 南瓜のポタージュ
お肉料理 フランス産仔鴨もも肉のコンフィ 白いんげん豆のトマト煮こみ添え
パン
デザート&コーヒー

5,500yenのコース
アミューズ 豚肉のリエット キッシュロレーヌ オリーブ
オードブル 生ハム トマトのファルシ ホタテのポワレ
スープ 南瓜のポタージュ
お魚料理 鮮魚のポワレ バジルソース
お肉料理 九州産黒毛和牛のビーフシチュー
パン
デザート&コーヒー



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2013年10月15日

アイスショコラ



ビターチョコから作るアイスショコラ☆

甘さ控えめでおいしいですよ(^^)

トップには軽めのクリーム♪

また同じビターチョコから作るホットショコラもおすすめ☆




  


Posted by コガモ at 06:27Comments(0)福岡.八女,広川のカフェ

2013年10月14日

鴨のコンフィ 八女郡広川町カフェパリス



人気のフランス産仔鴨もも肉のコンフィ

今日は3種類のスパイスに浸けたコンフィです♪

いつもと香りが違ってこちらもおいしいです(^^)


そういえば10月31日はハロウィンですね(●^o^●)

今月いっぱい、ご来店のお子様にかわいいハロウィンの袋入りの

自家製ナッツのクッキーをプレゼント致します!

ムシも少なくなって過ごしやすい気候のこの季節に

ぜひお出かけください☆☆




10月のディナー

3,500yenのコース
アミューズ 豚肉のリエット キッシュロレーヌ オリーブ
オードブル 生ハム トマトのファルシ ホタテのポワレ
スープ 南瓜のポタージュ
お肉料理 フランス産仔鴨もも肉のコンフィ 白いんげん豆のトマト煮こみ添え
パン
デザート&コーヒー

5,500yenのコース
アミューズ 豚肉のリエット キッシュロレーヌ オリーブ
オードブル 生ハム トマトのファルシ ホタテのポワレ
スープ 南瓜のポタージュ
お魚料理 鮮魚のポワレ バジルソース
お肉料理 九州産黒毛和牛のビーフシチュー
パン
デザート&コーヒー



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Posted by コガモ at 05:39Comments(0)久留米フレンチ

2013年10月12日

お昼のコース☆



パリ郊外のカフェをイメージしたおしゃれなお店でランチはいかがですか??

フランス風お惣菜盛り合わせ・パン・スープ・お肉料理・自家製デザート・ドリンクが付いて1500yen~。
【写真は1500yenのコース】

コーヒーも挽きたてを湯納楚の地下水で淹れているのでおいしーですよ!

デザートは人気のヌガーグラッセかガトーバスクから選べます(^^)

個人的にはバターたっぷりのガトーバスクがお気に入り♪

ガトーバスクはフランスの伝統菓子で、日本でいう饅頭的存在のお菓子らしいです

だから素朴な味なのかな・・・


【焼きたてのガトーバスクの画像】

土日祝日は混む場合がありますのでご予約して頂くとスムーズです!

晴れた日は森の中のカフェでゆったりランチをお楽しみください:-)




10月のディナー

3,500yenのコース
アミューズ 豚肉のリエット キッシュロレーヌ オリーブ
オードブル 生ハム トマトのファルシ ホタテのポワレ
スープ 南瓜のポタージュ
お肉料理 フランス産仔鴨もも肉のコンフィ 白いんげん豆のトマト煮こみ添え
パン
デザート&コーヒー

5,500yenのコース
アミューズ 豚肉のリエット キッシュロレーヌ オリーブ
オードブル 生ハム トマトのファルシ ホタテのポワレ
スープ 南瓜のポタージュ
お魚料理 鮮魚のポワレ バジルソース
お肉料理 九州産黒毛和牛のビーフシチュー
パン
デザート&コーヒー



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Posted by コガモ at 00:04Comments(0)久留米フレンチ

2013年10月10日

秋ですね



今年も大家さんから栗をいただきました(^^)

実際はこの写真の2倍量あります

この栗はカフェパリスが位置する森の中で採れたものなんです

去年はマロンクリームを作ったので今年は何にしようかな・・・

ちなみにこの森は11月下旬から紅葉でいっぱいになります

ちょっとした紅葉スポットでもあるのでぜひお立ち寄りください



去年の画像です:-)



10月のディナー

3,500yenのコース
アミューズ 豚肉のリエット キッシュロレーヌ オリーブ
オードブル 生ハム トマトのファルシ ホタテのポワレ
スープ 南瓜のポタージュ
お肉料理 フランス産仔鴨もも肉のコンフィ 白いんげん豆のトマト煮こみ添え
パン
デザート&コーヒー

5,500yenのコース
アミューズ 豚肉のリエット キッシュロレーヌ オリーブ
オードブル 生ハム トマトのファルシ ホタテのポワレ
スープ 南瓜のポタージュ
お魚料理 鮮魚のポワレ バジルソース
お肉料理 九州産黒毛和牛のビーフシチュー
パン
デザート&コーヒー



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Posted by コガモ at 10:53Comments(0)広川町カフェパリス

2013年10月07日

まかないパスタ☆



最近まかないでよく登場するのがナポリタン♪

今回は卵入り(*^_^*)

卵を絡めながら食べるとおいしいです!

ジュージュー熱い鉄板なのであつあつを食べれます

シンプルなおいしさがどこか懐かしい味わい・・・

早くメニューに登場できるといいなと思います


〈10月のディナー〉

3,500yenのコース
アミューズ 豚肉のリエット キッシュロレーヌ オリーブ
オードブル 生ハム トマトのファルシ ホタテのポワレ
スープ 南瓜のポタージュ
お肉料理 フランス産仔鴨もも肉のコンフィ 白いんげん豆のトマト煮こみ添え
パン
デザート&コーヒー

5,500yenのコース
アミューズ 豚肉のリエット キッシュロレーヌ オリーブ
オードブル 生ハム トマトのファルシ ホタテのポワレ
スープ 南瓜のポタージュ
お魚料理 鮮魚のポワレ バジルソース
お肉料理 九州産黒毛和牛のビーフシチュー
パン
デザート&コーヒー



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Posted by コガモ at 23:36Comments(0)広川町カフェパリス

2013年10月04日

広川町カフェパリス 新メニューの試作☆



カフェのスウィーツに新しくクレームブリュレが加わります

今回はその試作です(^-^)

表面のカラメルをスプーンで壊しながら中のクリームと一緒に頂きます!

まったりとしたなめらかなクリームがたまりません(^^)



森の中でゆったりとおいしい時間をお楽しみください(^-^)




また、アイスコーヒーが新しくなりました!

今までの水出しアイスコーヒーから挽きたてのドリップコーヒーに変わりました☆

まろやかな味わいはそのままに香ばしさがUP➚

コーヒーで作ったシロップとミルクを入れてもおいしいですよ

新しくなったアイスコーヒーもお試しくださいませ(^^)



またカフェパリスは貸会場としてもご利用いただけます!
イベント・ライブ・集まり・展示会などなど・・・
女性に人気のお店を貸し切ってみませんか?
➜時間は11時~18時(時間は相談可)・料金は18,000yen・着席での収容人数13名・店内でご注文いただいたご飲食は有料です(但し貸し切りの場合持ち込みは自由です)




〈10月のディナー〉

3,500yenのコース
アミューズ 豚肉のリエット キッシュロレーヌ オリーブ
オードブル 生ハム トマトのファルシ ホタテのポワレ
スープ 南瓜のポタージュ
お肉料理 フランス産仔鴨もも肉のコンフィ 白いんげん豆のトマト煮こみ添え
パン
デザート&コーヒー

5,500yenのコース
アミューズ 豚肉のリエット キッシュロレーヌ オリーブ
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スープ 南瓜のポタージュ
お魚料理 鮮魚のポワレ バジルソース
お肉料理 九州産黒毛和牛のビーフシチュー
パン
デザート&コーヒー



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Posted by コガモ at 19:42Comments(0)福岡.八女,広川のカフェ

2013年10月01日

かぼちゃの季節☆



甘ーいかぼちゃでパンプキンプリンのデザート☆

カラメルのほろ苦さが甘さをひきしめてくれます(^-^)

裏ごししたかぼちゃのペーストをたっぷり入れたプリンは

まるでかぼちゃを食べているみたいに贅沢な味わい☆

ランチのデザートでもお楽しみいただけます

秋限定です!



またカフェパリスは貸会場としてもご利用いただけます!
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パン
デザート&コーヒー

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お魚料理 鮮魚のポワレ バジルソース
お肉料理 九州産黒毛和牛のビーフシチュー
パン
デザート&コーヒー



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2013年10月01日

広川町 カフェパリス



10月31日はハロウィンですね

ハロウィンの豆知識を少しご紹介します☆

発祥はヨーロッパのケルト民族の伝統だそうで死者が帰ってくる日のコトを指すようです

また死者だけではなく悪霊など余計なものも一緒に出てくるので南瓜をくり抜いたお化けちょうちんを作って

悪霊を寄せ付けないようにしたとか

ハロウィンがいまのような形になったのはアメリカで、11月1日の復活祭の前夜祭として親しまれているようです

カフェパリスでも少しずつハロウィンの飾り付けをはじめました

メニューも南瓜を使ったポタージュやデザートなど・・・

ハロウィンにちなんだものを揃えていきますので

お楽しみください(^-^)



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〈10月のディナー〉

3,500yenのコース
アミューズ 豚肉のリエット キッシュロレーヌ オリーブ
オードブル 生ハム トマトのファルシ ホタテのポワレ
スープ 南瓜のポタージュ
お肉料理 フランス産仔鴨もも肉のコンフィ 白いんげん豆のトマト煮こみ添え
パン
デザート&コーヒー

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オードブル 生ハム トマトのファルシ ホタテのポワレ
スープ 南瓜のポタージュ
お魚料理 鮮魚のポワレ バジルソース
お肉料理 九州産黒毛和牛のビーフシチュー
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