久留米筑後のレストラン 森の中のレストラン・巴里斯

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カフェパリスは元旦から休まず営業しております

暖かい薪ストーブに癒されながらおいしいコーヒーとお食事をお楽しみいただけます

また、ゆっくり過ごすならディナータイムもおすすめです

おいしいワインもご用意しております

なお、ディナータイムはご予約をお願い致します０８０－８５７５－２８２０



新年女子会のご予約を受付開始しました。(男性のお客さまもご予約頂けます)
１月６日(日)～１月３１日(木)　￥4,000
グラスワイン又はソフトドリンク２杯付き

ｍｅｎｕ
フランス風お惣菜盛り合わせ
本日のポタージュ
アルザス風シュークルート
フォアグラ乗せハンバーグ　ドミグラスソース
天然酵母パン
デザート３種類のプティプレート
コーヒー又はジュース

森の中のＣＡＦＥ　ＰＡＲＩＳ
かわいくてオシャレなカフェ＆レストランです
八女郡広川町新代１３６４番地２
ｔｅｌ　０８０－８５７５－２８２０
ｏｐｅｎ　１１時～１８時
ｈｐ　http://cafe-paris.jimdo.com/
ディナータイムはご予約をお願い致します

●お正月の営業日と１月の定休日変更のお知らせ●
お正月は１日～９日まで休まず営業しております。なお２(水)はランチタイムが貸し切りのためディナータイムのご予約のみ承ります。１０日からは通常通りの営業となります。ご来店お待ちしております
また、１月は今までの木曜日に加えて金曜日も定休日とさせていただきます。なお金曜日に関しては事前のご予約に限り承りますのでお気軽にお問合わせください






  

大好きなエビを使ってまかないを作りました

ニンニクを炒めてエビと野菜を数種類加えて出来上がり

ご飯にすごく合います

ごちそうさまでした



新年女子会のご予約を受付開始しました。(男性のお客さまもご予約頂けます)
１月６日(日)～１月３１日(木)　￥4,000
グラスワイン又はソフトドリンク２杯付き

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天然酵母パン
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ディナータイムはご予約をお願い致します

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お正月は１日～９日まで休まず営業しております。なお２(水)はランチタイムが貸し切りのためディナータイムのご予約のみ承ります。１０日からは通常通りの営業となります。ご来店お待ちしております
また、１月は今までの木曜日に加えて金曜日も定休日とさせていただきます。なお金曜日に関しては事前のご予約に限り承りますのでお気軽にお問合わせください







  

昨日まではクリスマスディナー期間中だったためフル回転状態でした

たくさんのご予約を頂きどうもありがとうございました





さて今日はクリスマスのケーキということでお客様にフランボワーズのケーキとクリームチーズのケーキを頂きました

スポンジもムースもふわふわで柔らかい

おいしくてあっという間に無くなってしまいましたが

お気遣いどうもありがとうございます


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フランス風お惣菜盛り合わせ
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さてさて、いよいよクリスマス


そしてもう今年も終わりに近づいています


なんだかんだと今年もあっと言う間に終わって行くようで


やり残した事が多いような感じです・・・


さてさて、森の中のカフェパリスのクリスマスは、おかげ様で大変多くのご予約を頂きました☆


素敵な夜の演出は もちろんバイオマス蓄熱暖房の炎の揺らめきです


異次元の暖かさで優しい暖かさに包まれて


素敵な思いでに残るクリスマスや年末をお過ごしください


森の中で、お逢いしましょう




森の中のＣＡＦＥ　ＰＡＲＩＳ
かわいくてオシャレなカフェ＆レストランです
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ディナータイムはご予約をお願い致します


クリスマスディナーご予約承り中
１２月２１日(金)～１２月２５日(火)　
※23日・24日は満席となっております

おひとり様￥4,000

☆ｍｅｎｕ☆
タラバ蟹と帆立とボタンエビのサラダ仕立て　ヴィネグレットソース
とうもろこしのポタージュ
スズキのポワレ　茄子のバルサミコ煮　白ワインとクリームのソース
フォアグラ入りハンバーグ　洋ナシのコンポート添え　デミグラスソース
天然酵母パン
デザート：ブッシュドノエル
コーヒー又はジュース






又、新年女子会のご予約も受付開始しました。(男性のお客さまもご予約頂けます)
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天然酵母パン
デザート３種類のプティプレート
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さて、年末にクリスマスにお正月

一年で一番慌ただしい時期です

皆さんは如何がお過ごしですか？

森の中のカフェ・パリスも何とか皆さんのおかげで年を越す事が出来そうです

クリスマスディナーなどのご予約も沢山頂き本当に有り難う御座います☆

素敵なクリスマスの演出が出来ればと思っています

今日はハンバーグのファグラ乗せを作ってみました

薪ストーブの炎の揺らめきを眺めながら素敵な一時をお過ごし下さい☆

森の中で・・・お逢いしましょう






森の中のＣＡＦＥ　ＰＡＲＩＳ
かわいくてオシャレなカフェ＆レストランです
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とうもろこしのポタージュ
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フォアグラ入りハンバーグ　洋ナシのコンポート添え　デミグラスソース
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昨日のまかないはカフェパリスの人気メニューになりつつある仔鴨のコンフィでした

今回もいい具合に仕込みが出来ていたようです

皮はパリッとしていて中はポロリと崩れるくらいに柔らかく、フォークとナイフで頂けます

鴨の濃厚なうまみが味わえる料理です

ランチでも選択可能ですのでぜひ一度ご賞味ください


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素揚げしたジャガイモ入りのトマトソースパスタがまかないでした

ハーブやニンニクを加えてコトコト煮こんだトマトソースがおいしいです

ごちそうさまでした


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一昨日のデミグラスソースを利用してデミオムライス風のまかないを作りました

半熟のたまごとデミグラスソースがいい感じです

毎回同じまかないは飽きるので少しずつアレンジしていくと楽しく食べられます


今日は落ち葉の掃除をしました

辺り一面散らばっていた落ち葉が無くなってさっぱり

ポリバケツ何杯分にもなる大量の落ち葉でした

掃除の途中に来られたお客様は通りにくかったことと思います



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和牛のスジで作ったトマト煮こみがまかないでした

とろとろになるまで煮こんだスジ肉が美味しくて大満足

和牛は脂身までおいしいです

付け合わせのザワークラウトもいい味出してました

寒い季節に食べたくなるのはやっぱり煮込み料理ですね

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昨日はカフェの窓に小鳥が衝突する事件がありました

ドンっという大きな音がして窓の外を見ると脳震盪をおこした小鳥がうつむいていました

その時いらっしゃったお客様が小鳥を保護して箱に入れてあげることに

しばらくしたら飛べるまで回復したので外の木にとまらせると何とか掴まって大丈夫そうです

暗くて見え辛いですが、上の写真の真ん中の方に居るのがその小鳥です



窓に木が反射して見えたために小鳥が間違ってぶつかったようです

最近は木の実を求めてか小鳥がたくさん遊びにきています


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昨日はビーフシチューの仕込みをしました

お肉は九州産の黒毛和牛すね肉です

和牛は味が良いので好きです

赤ワインでぐつぐつと煮こんでいきます



そのあと野菜やドミグラスソースを加え一緒にまた煮こんでいきます

一晩寝かせて出来上がりです

ランチメニューではビーフシチューセットもご用意しておりますのでぜひご賞味ください

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新メニューのブラマンジェですねっとりとした食感の白いプリンのようなデザートです

アーモンドと洋酒の香りがふわっとしておいしいです

色どりがきれいなブルーベリーも添えました

優しい味わいのブラマンジェはどこかホッとするおいしさです

デザートメニューに時々登場していきますのでぜひご賞味ください


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完熟の柿とパルマハムのサラダをまかないで食べました

柿と葉野菜はヴィネグレットソースで和えているので柿の甘さだけでなく塩気もあって美味しかったです

いつもは柿をあまり食べないんですが、サラダにしたらぺロりと食べられます



こんなに大きな柿真っ赤に熟しています



クラッカーにパテ・ド・カンパーニュを乗せたオードブルになりそうな一品

クリームチーズとトマトとピクルスも乗せて

こちらも美味しかったです


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昨日新たに薪ストーブ専用のお掃除３点セットが届きました

左からスコップ、ほうき、火かき棒です

ストーブと同じでスタイリッシュなお掃除セット

インテリアにもなるお掃除セットなのでストーブの横に飾っています


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黄色がきれいなかぼちゃのポタージュはかぼちゃをそのまま食べているみたいに濃厚です

カフェパリスではブイヨンを手作りしているので、既成のものに比べて優しい味わいになり、野菜のもつ甘みがストレートに感じられます

栄養豊富でおいしいスープはこの冬、大活躍してくれそうです

パンと一緒に食べると更においしいですよ


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ベーコンとオニオンのシンプルなキッシュです

ランチのパリスサンドプレートにも付いてきます

キッシュの卵生地には生クリーム、ミルクが入っているので濃厚な味わいです

冷めてもおいしいですよ

ぜひご賞味ください


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スズキのポワレが今日のまかないでした

フレッシュトマトとパプリカのマリネを彩りに使って、白ワインソースをかけたものです

こんがりと焼けた皮目が香ばしくて美味

ソースは魚のダシの味が効いてうまみたっぷりでおいしかったです

パプリカのマリネは甘みがあって柔らかい

さっぱりとした一皿でした



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